Jedzenie

Nigdy nie uwierzysz, że te 3 świąteczne przepisy na chleb są bezglutenowe

Nigdy nie uwierzysz, że te 3 świąteczne przepisy na chleb są bezglutenowe

Chleb to jedna z moich ulubionych rzeczy na temat świąt, czy to zanurzenie maślanego bułka w moje tłuczone ziemniaki, spożywanie porcji ciasteczek z piernika w Wigilię czy jedzenie doskonale matowego plastra bochenka na śniadanie w Czarny Piątek.

Ale jak wspomniałem w niedawnym poście, mój partner Nick cierpi na celiakię, co oznacza, że ​​jesteśmy domem bez glutenu. Chleb bezglutenowy tworzy kruche, suche kanapki i pusty portfel, a kosztuje 13 dolarów za pełny bochenek w sklepie.

Właśnie dlatego Nick i ja upiecz nasz chleb bezglutenowy w domu, która kosztuje trochę ponad 5 USD, kiedy mamy czas. Ale kiedy nadchodzą święta, typowy chleb nie będzie dla mnie kroić (ani kroić?), Więc Nick i ja eksperymentowaliśmy z niektórymi świątecznymi przepisami bezglutenowymi online i książkami kucharskimi.

Moje trzy ulubione przepisy bezglutenowe są pierniki, bochenek z dyni i bułki obiadowe. Podobają mi się poniższe przepisy, ponieważ są nie tylko smaczne i łatwe do zrobienia, ale również przynoszą komplementy od naszych wakacyjnych gości, którzy często denerwują się, aby przyjść do naszego domu na posiłek z powodu znacznego braku glutenu.

Co najważniejsze, te przepisy są niedrogie, co oznacza więcej pieniędzy na wydatki na wakacje w portfelu.

Piernik bezglutenowy

Moja największa wołowina z chlebem bezglutenowym to prawdopodobnie suchość. Suchy chleb w każdym scenariuszu jest nieapetyczny, ale jeśli chodzi o specjalne pieczywo, takie jak chleb z cukinii, chleb z orzechów bananowych lub mój świąteczny ulubiony piernik, wilgotność jest jeszcze ważniejsza.

Nick i ja wypróbowaliśmy kilka przepisów, które znaleźliśmy online i w naszych stosach książek bezglutenowych, ale zdecydowanie najbardziej wilgotny bezglutenowy przepis na piernik, który znaleźliśmy, pochodzi z Zdrowe pieczenie Amy.

Składniki

½ cup mąki z prosa: 30 centów

½ szklanki brązowej mąki ryżowej: 50 centów

1 łyżka skrobi z tapioki: 10 centów

2 łyżki zmielonego imbiru: 1,33 $

1 łyżka zmielonego cynamonu: 25 centów

1 ½ łyżki proszku do pieczenia: 14 centów

¾ łyżki gumy ksantanowej: 56 centów

¼ łyżka soli: 1 cent

1 łyżka oleju: 2 centy

1 jajko: 13 centów

3 łyżki melasy: 50 centów

2 łyżki ekstraktu waniliowego: 2,25 USD

¼ szklanki mleka (oryginalna receptura wymaga mleka beztłuszczowego, ale wolimy mleko pełne): 3 centy

¼ szklanki jogurtu greckiego (oryginalna receptura wymaga tłuszczu: 31 centów

⅓ szklanka brązowego cukru: 17 centów

Koszt całkowity: 6,60 USD

Uwielbiam jak wilgotny jest ten chleb, a sekret Amy jest całkiem prosty: grecki jogurt. W przepisie pojawia się również czynnik przyprawowy z dwiema łyżkami imbiru.

Bezglutenowy dyniowy bochenek

Jestem prawdziwą mamusią, więc dla mnie prawie niemożliwe jest upiekszenie domowej roboty bochenka z dynią mojej matki. Ale Mogła to zrobić Philia z Sweet Phi (przepraszam, Ma). Jej przepis jest wszechstronny - dobrze smakuje z kawałkami czekolady, jak sama opisuje, ale jest też świetna z lukrem z serem śmietankowym. Nick i ja możemy nawet spróbować tego z rodzynkami w tym roku!

Składniki

3 jajka: 39 centów

1 szklanka cukru: 24 centy

¼ szklanki brązowego cukru: 13 centów

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: 37 centów

1 szklanka puree z dyni: 1,75 $

⅓ szklany olej roślinny: 12 centów

1 ½ cup mąki bezglutenowej: 1,60 $

1 łyżeczka sody oczyszczonej: 1 cent

½ łyżeczki proszku do pieczenia: 1 cent

½ łyżeczki cynamonu: 4 centy

½ łyżeczki zmielonego imbiru: 11 centów

½ łyżeczki soli: 1 cent

¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej: 8 centów

¼ łyżeczki ziele angielskie: 11 centów

¼ łyżeczki przyprawy do dyni: 8 centów

Koszt całkowity: 5,05 USD

Jak mówi Phi, jej bochenek z dyni ma odpowiedni poziom przyprawy: jest pompatyczna, ale nie ma o niej zbyt wiele. I co ważniejsze, mogę potwierdzić jej twierdzenie, że tak jest lepsze niż rzeczy, które dostajesz w Starbucks.

Gluten-Free Dinner Rolls

Klasyczne bułki to zazwyczaj moja wymówka, by jeść dużo masła, ale czy mam odwagę powiedzieć, że mogę jeść te bezglutenowe bułki bez masła?

Uwielbiam miękkość tych bezglutenowych bułek od Naomi of Better Batter. Każdy, kto zjadł swój sprawiedliwy udział w bezglutenowych rolkach obiadowych, wie, jak rzadko można znaleźć coś miękkiego.

Składniki

2 ½ kubka mleka (używamy w całości): 34 centów

⅓ cukier cup: 8 centów

2 łyżeczki soli: 1 cent

4 łyżki masła niesolonego: 85 centów

1 opakowanie szybko rosnących aktywnych suchych drożdży: 83 centów

1 jajko: 13 centów

4 szklanki mąki bezglutenowej: 4,27 USD

Koszt całkowity: 6,51 USD

Pieczenie chleba bezglutenowego w domu jest opłacalne, łatwe i wręcz pyszne. Zdecydowanie polecam wypróbować jeden lub nawet wszystkie trzy przepisy w Twoim domu w tym sezonie świątecznym.

Timothy Moore jest pisarzem i redaktorem w Nashville, który uwielbia jeść. W rzeczywistości robił to od dnia, w którym się urodził. Jego ulubione potrawy to hamburgery, masło orzechowe, tłuczone ziemniaki, lody, śmietana i jalapeños - ale nigdy nie wszystkie razem.

Nicholas Kreider to właściciel małej firmy, który czasami wymienia pędzel na szpatułkę. Pomimo celiakii Nick ma przepis na wszystko, ale zwykle można go znaleźć w ulubionych potrawach Tima.

Dodać Komentarz