6 owoców i warzyw do kupienia na lokalnym rynku rolników w maju

Kwietniowe prysznice przynoszą ... Mogą produkować! (Czy tak nie jest, jak to się mówi?)

Po kilku szczupłych okazjach na początku roku (kwiecień i marzec były w porządku, ale luty był dość słaby), May jest tutaj z pełnym arsenałem aromatycznych świeżych produktów.

A najlepsza część? Kiedy robisz zakupy w sezonie i na swoim terenie (jak na lokalnym rynku rolników!), Znajdziesz świeże produkty o wiele mniej niż zwykle płacisz w supermarkecie.

Ale ponieważ maj jest jednym z moich ulubionych miesięcy na wyjście na zewnątrz i cieszenie się słońcem, nie będę cię tu długo trzymał.

Bez dalszych ceregieli, oto sześć owoców i warzyw, które są w szczycie sezonu w twojej szyi lasu w tym miesiącu!

1. Michigan: Morels

Podczas gdy wiele stanów w północnym USA może pochwalić się większą nagrodą każdego roku, Michigan jest poważny o jego stożkowatych grzybach. Podobny do poważnego, co oznacza, że ​​Michigan ma mapę celową, ale jest zdecydowanie rzadka w porównaniu do okolicznych stanów, ponieważ nikt w Michigan nie chce zrezygnować ze swoich tajnych miejsc.

Jest tak dlatego, że smardze są trudne: musisz je poszukać, po jednym na raz, z lasu. I nigdy nie wydają się rosnąć w tym samym miejscu dwa razy. W rzeczywistości niektórzy ludzie twierdzą, że morels "rosną tylko tam, gdzie znajduje je myśliwy". Jednak podczas szczytu sezonu można znaleźć te wyjątkowe grzyby na rynkach rolniczych za przyzwoitą cenę aż na południe od Gruzji. A jeśli możesz samodzielnie je sypać, są wolne. Przejdź tutaj, aby uzyskać porady, wskazówki i informacje dotyczące bezpieczeństwa.

Wiele z nich opisuje smardze jako mającą mięsistą konsystencję i orzechowy, drzewny smak, który jest wyraźny, ale nie jest dziwny. Nawet ludzie, którzy nie lubią regularnych grzybów (na przykład odmiany cremini lub portobello), lubią smardze.

Jedyną różnicą między gotowaniem świeżych i suszonych grzybków jest to, że musisz zrobić dodatkowy krok, zanim wyschniesz w wodzie - proces, który zajmuje wszystkie trzy minuty.

Najlepszy sposób na przygotowanie tych ziemskich, małych przysmaków? Cóż, wydaje się jednogłośnie, że za każdym razem pije się je masłem, cebulą i ziołami.

2. Maine: paprocie Fiddlehead

Ze środkowego zachodu kierujemy się do Nowej Anglii, gdzie Maine produkuje przelotną paprotkę z fideli, w szczególności odmiany paproci strusich. Te delikatne pędy są kolejnym przysmakiem - chociaż można je znaleźć na targowiskach w całym północno-wschodnim sezonie.

Fiddleheads wywodzą się od nich szczerze: wyglądają jak zakrzywione, ozdobne końce strunowych instrumentów. Niektórzy twierdzą, że te małe, zwinięte warzywa mają profil smaku między szparagami a brokułami, ale z nutą orzechową, co czyni je doskonałym dodatkiem do świeżego, ziemistego wiosennego posiłku.

Kiedy będziesz gotowy do przygotowania swoich fiddleheadów, pamiętaj, aby je gotować lub gotować przez 12-15 minut przed dodaniem ich do jakiejkolwiek potrawy, ponieważ niewłaściwie ugotowane fiddlehead mogą być szkodliwe. Możesz znaleźć więcej informacji na temat przygotowania fiddleheads tutaj.

Po ich wstępnej obróbce możesz użyć ich w dowolny sposób, jaki pożąda twoje serce - traktuj je jak szparagi. Są pyszne, pieczone, smażone lub gotowane na parze, i dodać wspaniały chrupnięcie do każdego dania makaronowego.

Oto super prosty przepis na pieczone fiddleheads z cytryną i kaparami, ale to tak jak gotowanie szparagów - nie ma złego sposobu na przygotowanie tego pysznego wege.

3. Gruzja: cebula Vidalia

OK, więc cebula naprawdę nie wydać się jak składniki sezonowe. Ale cebula Vidalia - słodka, niezbyt ostra odmiana uprawiana w łagodnych zimach i specyficznych warunkach glebowych, z których znane jest miasto Vidalia, w stanie Georgia - jest w najlepszej formie od końca kwietnia do połowy czerwca. Również ci faceci nie sprawiają, że płaczesz, więc to jest wygrana w mojej książce.

Ponieważ cebula Vidalii jest tak słodka, że ​​są najsmaczniejsze, kiedy zostają same. Zamiast gotować je tak jak zwykłe cebule, skorzystaj z okazji, aby dodać je do świeżych potraw, takich jak ten słodki (i prosty) guacamole lub kremowa ocetowa sałatka z ogórków.

4. Hawaje: ananasy

Zgaduję, że nie czytasz tego ze swojego hamaka na plaży na Hawajach. (A jeśli tak, czy mogę dołączyć?) Ale ananasy są w sezonie na Hawajach, co oznacza, że ​​te soczyste owoce będą w najniższych cenach w sklepach spożywczych w USA w ciągu najbliższych kilku miesięcy.

Kiedy wybierzesz ananasa na rynku lub na rynku rolników, szukaj jasnych i świeżych zielonych liści i twardej (ale nie twardej) skorupy. Kolor powłoki nie ma znaczenia - o ile nie jest posiniaczony lub zbyt miękki, dobry pancerz ananasa może mieć kolor od jasnozielonego do głębokiego żółtego. Ananasy są zawsze zbierane na szczycie - i nie dojrzewają po zebraniu - więc należy je zjeść w ciągu kilku dni.

Podczas gdy moim ulubionym sposobem na cieszenie się tym tropikalnym owocem jest spędzenie popołudniowego posiłku na miseczce z soczystymi kawałkami ananasa, czasami fajnie jest wymieszać to poprzez grillowanie tego słodkiego letniego smakołyku.

I umieścić go na hawajskim hamburgerze takim jak ten? Koniec gry. A na dodatek z niektórymi z tych słodkich cebul Vidalii? Jesteś złoty. Złoty, Mówię Ci!

5. Kalifornia: Wiśnie

Podobnie jak wiele innych owoców i warzyw na liście z tego miesiąca, wiśnie są chwilowym szczęściem.Kalifornijskie drzewa wiśniowe są ostatnimi z komercyjnie uprawianych owoców drzew, które kwitną, ale rolnicy najpierw je zbierają, a okno doskonałych, dojrzałych czereśni jest krótkie.

Wybierając wiśnie, szukaj jasnozielonych pędów i jędrnych, pulchnych owoców. Unikaj wiśni z marszczeniem wokół łodygi, i nie rabuj tych z brązowymi drobinkami w skórze - to właściwie tylko nagromadzenie cukru, co oznacza słodsze owoce, więc to dobrze!

Przechowuj wiśnie w lodówce, najlepiej w plastikowym worku lub zamrażaj je, aby cieszyć się później.

Jeśli chodzi o sposób ich przygotowania, możliwości są praktycznie nieograniczone. Czy powinieneś zrobić klasyczne ciasto? Wiśniowy kotlet z wiśniami? Ciasteczka z kawałkami migdałowej czekolady migdałowej? Wszystkie powyższe?

Odpowiedź brzmi tak.

6. Luizjana: Mayhaws

Maj jest możehaw sezon (dostać to?) w Luizjanie! Mayhaws są owocem ciernistego drzewa głogu. Podczas gdy można je znaleźć w Georgii, Teksasie, Arkansas i na Florydzie, Luizjana jest jednym z najlepiej rozwijających się środowisk dla mayhaws, ponieważ drzewa kwitną w bagnistych dna rzeki i ciepłe, duszne warunki.

Niektórzy twierdzą, że mayhaws przypomina wygląd żurawiny i crabapples w smaku - mają ten sam świeży profil jak jabłko, ale są bardziej kwaśne niż słodki. Z tego powodu, Mayhaws są popularną bazą dla galaretek i dżemów, gdzie zostaną zmieszane z cukrem, aby wyrównać ich kwaśny smak.

I chociaż nie możesz się pomylić z galaretką zrodzoną z dzikich mayhaws, spróbuj włączyć je do glazury na tym torcie na słodką wiosenną ucztę, która sprawi, że przez cały rok będziesz pragnąć tych maleńkich czerwonych owoców.

Słodki Summertime

Rynki rolników w pełnym rozkwicie zmierza w miesiącach letnich, nie powinno być problemu ze znalezieniem świeżych, smacznych produktów w sezonie - i po niskich, niskich cenach!

A teraz idź naprzód i ciesz się piękną, ciepłą pogodą, zanim zrobi się tak nieznośnie gorąca, że ​​wszyscy ukrywamy się w środku, aż do pierwszej podpowiedzi upadku.

Grace Schweizer jest młodszym pisarzem w The Penny Hoarder. Po dniu spędzonym na pisaniu o wielu pysznych brzmiących owocach i warzywach, jest gotowa na lunch.