Dlaczego fantazyjny chleb pełnoziarnisty jest dobry dla Twojej talii I Twojego portfela

Jeśli starasz się jeść zdrowo, niektóre nawy sklepów spożywczych to tylko kłopoty. Przejście ciastek? Pułapka. Nawę sody? Odwróć oczy i podejdź prosto do bezlitosnego seltera.

Chlebowy nawa? To też może być pułapka.

Na półkach w supermarketach nie brakuje stylów, smaków i kształtów chleba. Ale szybkie skanowanie ich etykiet może być mylące. Pełnoziarnisty? Całe ziarna? Wieloziarnisty? "Wyprodukowano z" wieloma rzeczami, na które powinieneś się przejmować?

Co jest wszystkie te rzeczy? I dlaczego kosztuje 6 USD w górę?

W obronie chleba

Zaczynamy od razu: To nie jest chleb. Nie jestem tu po to, by oczernić to samo, na co rzucę niezawodnie, kiedy spadnie na mój stół.

Proszę spojrzeć na te głupie nagłówki, do których nawet nie odwołam się:

14 "zdrowych" produktów, które są dla ciebie złe

5 powodów, dla których chleb jest wrogiem dobrego zdrowia

4 powody, dla których nie powinieneś jeść chleba

Czy chleb zdrowy jest do jedzenia?

Na koniec sprawdziłem, że ziarna nadal zajmują jedną czwartą talerza. Wszyscy, uspokójcie się. Odchudzeni od glutenu, nie musimy uciekać od korytarza chleba.

Pewnie, to wciąż pułapka, zwłaszcza jeśli jesteś fanatykiem chleba. Ale nie jest trudno dowiedzieć się, jak zdobyć największy huk dla swojego chleba. Możesz nadal kochać chleb i zaoszczędzić pieniądze na "dobrych rzeczach".

Składniki, Shmingredients

Myślisz, że cały chleb jest w zasadzie taki sam? Nie do końca. Oto, co możesz znaleźć na opakowaniach chleba i listach składników.

Firmy pompują wzbogacone pieczywo z substancjami odżywczymi, które tracą podczas procesu rozdrabniania mąki. Jednakże Rada ds. Całości Ziarna ostrzega, że ​​wzbogacanie się nie jest bliskie pokrycia tych utraconych składników odżywczych.

Kiedy chleb jest reklamowany jako pełnoziarnisty, wskazuje na to, że producent zmielił całe ziarno pszenicy, aby chleb, Debra Brunk, właściciel Radix Nutrition i Wellness w Arizonie, wyjaśnił.

"Jest bardziej gęsta, ale wciąż może mieć wiele dodatków" - powiedziała.

(Pełne ujawnienie: Brunk jest moim osobistym dietetykiem.)

Sprawdź listę składników, poradziła: chleb "pełnoziarnisty" może zawierać inne składniki, które uniemożliwiają mu 100% pełnoziarnistą.

W międzyczasie, pełnoziarnisty chleb może być zrobiony z mąki, która nie jest zrobiona z pszenicy - pomyśl o płatku owsianym, gryczanym lub prosa. Aby otrzymać reklamację "całego ziarna" na opakowaniu, całe ziarno musi być pierwszą pozycją na liście składników. Dodatkowo, żadne z ziaren nie może być rafinowane, co skutkuje znacznie cięższym bochenkiem.

"Jest więcej wody, ponieważ całe ziarna wchłaniają ją, aby wytworzyć gęstszy chleb", powiedział Brunk. Te odmiany są zazwyczaj pakowane z większą ilością składników odżywczych, powiedziała.

Aby podsumować za pomocą lekcji geometrii: Tak jak wszystkie kwadraty są prostokątami, ale nie wszystkie prostokąty są kwadratami, cała cała pszenica to pełnoziarniste, ale nie każde całe ziarno to cała pszenica.

Dlaczego powinieneś zacząć czytać etykiety chleba

A więc chcesz smacznego chleba, który wciąż ma w sobie trochę składników odżywczych?

Zacznij od czytania list składników.

Dlaczego nie zwrócić uwagi na słowa z przodu torby? Brunk przyznaje, że większość roszczeń z przodu torby to tylko marketing.

"Nie ma zbyt wielu wymagań od rządu, jeśli chodzi o to, co się z nimi wiąże (chleby średniej wielkości)", powiedział Brunk. "Reklama na etykiecie" pełna pełnoziarnistych "może nie być tak naprawdę" - ostrzegła.

Gayle Veum, zarejestrowany dietetyk i wiceprezes Rady ds. Żywności Pszennej, zgadza się z tym.

"Tylko dlatego, że mówi 12-ziarno, siedmioziarnisty, wieloziarnisty, nie ma gwarancji na zawartość błonnika lub składników odżywczych", powiedziała.

Obracanie bochenka w celu sprawdzenia kalorii i zawartości błonnika jest kluczowe. Jeśli włókno (które zapewnia pełne, satysfakcjonujące uczucie) jest tym, czego szukasz, Veum powiedział, że 2-3 gramy na plaster to dobra ilość.

Brunk ostrzega przed zbieraniem bochenka po prostu dlatego, że wygląda zdrowo.

"Nie chodzi o kolor", powiedziała. "Możesz powiedzieć o wiele więcej według wagi. Czytanie etykiety jakiejkolwiek żywności jest kluczowe, ale wielu z nas nie poświęca czasu, aby to zrobić "- powiedziała. "Kiedy czytasz etykietę, musisz zrobić to tylko raz. Jeśli zdecydujesz się na produkt i chcesz go kupić ponownie, możesz od czasu do czasu sprawdzić składniki, ale tak naprawdę nie musisz tego robić ponownie. "

Najzdrowsze pieczywo na budżet

Posłuchaj mnie, miłośnicy chleba.

Zmiana sposobu spożywania chleba może pomóc Ci zaoszczędzić - a może nawet przyciąć talię.

Kiedy jesz chleb o większej zawartości składników odżywczych, wyjaśnia Brunk, nie potrzebujesz tyle, by czuć się pełnym. Również trawienie trwa dłużej, więc nie masz ochoty na przekąskę w ciągu godziny.

Brunk wspomina, że ​​gdy była dzieckiem, zwykle jedzą dwie kromki tosty ze śniadaniem, mają dwie kanapki na kanapkę podczas obiadu, a na kolacji mają na stole chleb i masło. Dzisiejsze Piramida żywieniowa* - Przepraszam, talerz z żywnością - mniej zależy od ziaren, a więcej od białka i warzyw.

Chleb Ezechiela z kiełkami można kosztować 4-6 USD za bochenek, ale jest to ulubione wśród świadomych zdrowia konsumentów węglowodanów.

"Jeśli bochenek białego chleba kosztuje 2 dolary, ale jesz osiem plasterków dziennie, możesz wydać dwa razy więcej na chleb Ezekiela, ale zmniejszyć spożycie o połowę lub więcej," powiedział Brunk.

"Czasami oszczędzasz pieniądze (kupując mniej chleba) i karmisz swoje ciało lepszymi rzeczami."

Jak maksymalnie wykorzystać budżet na chleb

Szukasz prostych sposobów na maksymalne wykorzystanie budżetu na chleb?

Kup stary chleb (naprawdę!)

Nie zakładaj, że jednodniowy stojak w sklepie spożywczym to piekarnia czerstwego chleba.

"Zapytaj, kiedy chleb zostanie przeniesiony do tego stojaka" - powiedział Veum. Odkryła, że ​​niektóre sklepy przenoszą chleb na "jednodniowe" już o 6 po południu. tego samego dnia zostało upieczone.

"To wspaniałe miejsce do oszczędzania pieniędzy na pieczywie" - mówi Veum. "Czasami jest on obniżony o 50%."

Ten świeży (lub prawie świeży) chleb prawdopodobnie smakuje lepiej niż ten wzbogacony chleb przeznaczony do siedzenia na półce przez miesiąc. Jednak Brunk ostrzega, że ​​te chleby mogą zawierać rosnące środki, więc sklep może szybciej upiec więcej chleba - i ci agenci mogą zapakować niektóre składniki odżywcze podczas procesu pieczenia.

Zaplanuj swoje zakupy chlebowe

Zaplanuj, gdzie kupujesz chleb. Jeśli chcesz zjeść bochenek ze specjalnej piekarni, oczywiście spodziewasz się zapłacić więcej. Ale jeśli jesteś w zaciszu i kończysz chwytając przypadkowy bochenek chleba ze sklepu spożywczego, ten zwykły bochenek może nagle kosztować tyle samo, co świeżo upieczony, który naprawdę lubisz.

Nie daj się kołysać zapachowi świeżego chleba w Deli

"Ludzie powiedzą, że bochenek 4 $ lub 5 $ jest drogi" - mówi Veum. "Ale w porównaniu do kosztów zamawiania kanapki, warto mieć brązowy worek" i tworzyć własne kanapki - te, które naprawdę chcesz jeść po włożeniu ich do biura.

Zamrażać!

Chcesz, żeby Twój bochenek chleba trwał dłużej? Nie zamrażaj go. To wysuszy chleb, mówi Veum. Zaleca wkładanie worka z bochenkiem chleba do woreczka na zamek błyskawiczny i przechowywanie go w zamrażarce. Wyjmij kawałek po kawałku, a bochenek potrwa do trzech miesięcy.

Jeśli wyciągasz teraz bochenek z lodówki (bez wstydu!), Te mniej świeże plasterki są nadal przydatne. Możesz je zanurzyć w cieście na doskonałe francuskie tosty lub pokroić w małe kwadraty i upiec na domowe grzanki.

Nie zapomnij o stosach stosów

Zastosowanie mają zwykłe zasady maksymalizacji oszczędności w sklepie spożywczym, niezależnie od rodzaju chleba, którego pragniesz. Poszukaj ofert sklepowych, kuponów dla producentów i zniżek, aby obniżyć ostateczny koszt.

Twoja odmiana chleba jest wyborem. Twoja cała dieta jest wyborem. Oszczędność? Cóż, to jest coś, na co wszyscy możemy się zgodzić.

* Piramida żywieniowa RIP.

Lisa Rowan jest pisarką i producentem w The Penny Hoarder. W wieku od 4 do 18 lat jej główną grupą żywnościową były pieczywo (przepraszam, mamo).