Jak zrobić spaghetti i klopsiki nawet taniej (tak, z prawdziwym mięsem!) 💲💲💲

Jeśli chodzi o komfort jedzenia, trudno jest pokonać dobre stare spaghetti i klopsiki.

Od romantycznych posiłków z okazji dnia i nocy po proste rodzinne obiady, to proste (ale smaczne!) Danie ma sposób na poprawę najlepszych momentów życia.

Co więcej, ten uświęcony posiłek jest po prostu tak przystępny, jak smaczny. Jak wszyscy, którzy rozmawiali ze studentem, wiedzą: makaron jest tani jak tani - a zamocowania też nie muszą pękać.

Ale nie nazywają nas Penny Hoarders za nic. Zawsze szukamy najlepszej możliwej okazji, a obiad nie jest wyjątkiem.

Przygotowaliśmy więc kilka wskazówek dotyczących oszczędzania pieniędzy, które pomogą Ci uprościć Twoje ulubione danie z makaronem w budżecie spożywczym. Oto, jak zrobić spaghetti i klopsiki jeszcze tańsze ... i jeszcze lepiej.

Jak zrobić przepis na spaghetti i klopsiki tak niedrogie, jak to możliwe

Jak więc sprawić, by ta ukochana, skromna podstawa była jeszcze tańsza?

Przede wszystkim pomaga, jeśli już praktykujesz oszczędne nawyki zakupowe, np. Kupowanie i sprawdzanie rabatów gotówkowych w aplikacjach takich jak Ibotta.

Ale co z tym daniem, a konkretnie?

Złam to. Trzy podstawowe elementy trafiają do spaghetti i klopsików:

Makaron

klopsy

Aby posiłek był tak przystępny, jak to tylko możliwe, musimy uzyskać najlepszą cenę za każdą poszczególną część.

Zacznijmy od dołu, dobrze?

Makaron

Oczywiście makarony spaghetti są dość tanie: zwykle można znaleźć funt suchego makaronu za około półtora złotówki. Przy wielkości ziarna wynoszącej dwie uncje (co daje o filiżance po ugotowaniu), oznacza to, że patrzysz na około 19 centów na talerz. Nie jest zły!

Ale możesz zrobić to lepiej - i będzie smakować również lepiej.

Domowy makaron jest tak dobry, że sprawi, że będziesz się zastanawiać, dlaczego kiedykolwiek jadłeś suszone produkty, a kosztuje to dosłownie centów. Ta podstawowa receptura z The Prairie Homestead daje około funta świeżego makaronu i wymaga dokładnie czterech składników: mąki, jajek, soli i wody.

Możesz kupić 10-funtowy worek mąki za mniej niż 5 $, więc ten przepis zużywa około 14 centów. Woda jest wolna, a użyjemy około 1 centa soli.

I jeśli nie kupisz najbardziej wyszukanych jaj na pastwisku wyprodukowanych przez najbardziej rozpieszczone kurczaki w branży, prawdopodobnie nie wydasz więcej niż 3 USD za tuzin. To daje całkowitą cenę funta domowego makaronu 90 centówlub 22,5 centa za hojną 4-uncjową porcję.

To prawda, że proces wytwarzania makaronu jest dość pracochłonny. Rolling ciasta zajmuje dużo więcej czasu i wysiłku niż po prostu otwarcie pudełka.

Ale poważnie - poważnie - Zaufaj mi w tej sprawie. Zrób sobie kulinarną łaskę jedzenia świeżo przygotowanych makaronów. To rozwali twój umysł.

Sos

Nie wiem jak wy, ale spędziłem ponad połowę mojego życia spacerując po przejściu sosu z makaronem, ze stratą, za którą się wybieram - i całkowicie zszokowany, że pojedynczy słoik może kosztować nawet 10 dolarów!

ZA podstawowy sos czerwonyw jego sercu jest po prostu mieszanka pomidorów i włoskich przypraw. Możesz już mieć wszystko, czego potrzebujesz, aby ubić je w swojej kuchni: pomidory (puszkowane lub świeże), czosnek (lub proszek czosnkowy), sól i może trochę cukru.

Inne popularne składniki są prawie tak niedrogie: suszony tymianek, oregano, pietruszka, płatki czerwonego pieprzu i sos Worcestershire pojawiają się w wielu przepisach. Jeśli chcesz mieć ochotę, możesz wyskoczyć na czerwone wino, świeżą bazylię lub smażoną cebulę.

Oczywiście, receptury sosu spaghetti mogą być znacznie bardziej skomplikowane, ale możesz być zaskoczony, co możesz zrobić z tym, co już masz. Największą inwestycją są prawdopodobnie pomidory, które kosztują mniej niż 2 dolary za dużą puszkę.

Zawsze możesz pominąć pracę i sięgnąć po słoik okazyjnego, który czasami kosztuje nawet mniej niż suszony makaron ... ale nie zmierzy nawet najprostszego domowej roboty sosu, pod względem smaku.

I choć może wydawać się, że koszt składników szybko się skraca, prosty sos z podrapawaniem jest tańszy niż większość gotowych opcji, jak odkryła Beth w Budget Bytes - jej była tylko 29 centów za serdeczną porcję pół kubka. (Ta sama wielkość serwowanego z ozdobnego słoika, który rozważałem powyżej, kosztuje 1,60 USD).

Twój najlepszy zakład? Sprawdź swoją spiżarnię (i ogród!) i porównaj to, co masz do swojego ulubionego przepisu. Nie bój się improwizować. Jest to wygodna żywność - powinna być rustykalna!

Klopsiki

Teraz gotujemy.

Obfite, klopsiki z klopsikami są gwiazdą tego dania, a na pewno jego najdroższym składnikiem.

Ale nigdy się nie bój. Możesz też zjeść klopsiki i zjeść je.

Większość przepisów na klopsiki wymaga mielonego mięsa, czosnku, cebuli, przypraw i substancji wiążących, takich jak jajka, bułka tarta i mleko.

Podobnie jak w przypadku innych składników, zdecydowana większość tych elementów jest bardzo cienka. Ale samo mięso to inna historia.

Mielona wołowina nie jest zbyt kosztowna, ale powiedzmy, że kupujesz jednofuntowe opakowanie chudej wołowiny za 5 USD.

Biorąc pod uwagę, że sam makaron i sos kosztuje tylko 51,5 centa za porcję, dodanie 4-uncjowej porcji klopsików może podnieść cenę dania do 1,77 USD za porcję - wzrost o ponad 340%.

Więc co jest głodny Penny Hoarder?

Najwyraźniej nie rezygnujesz z najlepszej części obiadu. Musisz znaleźć tańszy klopsik. (I nawet nie myśleć o sięgnięciu po torbę gotowych w przejściu zamrażarki!)

Na szczęście istnieje wiele sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na mięso. W rzeczywistości może to być tak proste, jak przejście na inne zwierzę - mielona wieprzowina, a nawet ziemny indyk są czasami tańsze niż mięso z chudej mielonej wołowiny i prawdopodobnie lepsze dla ciebie.

Można też kupić bardziej tłustą paczkę mielonej wołowiny (np. 80/20), która jest zazwyczaj tańsza, ale ponieważ część tłuszczu zostanie spuszczona w trakcie gotowania, pozostanie mniej mięsa w produkcie końcowym.

Możesz też spróbować szczęścia w sieci zniżkowej lub etnicznym sklepie spożywczym, gdzie ceny są ogólnie niższe.

Ale jeśli chcesz poważnie myśleć o oszczędzaniu pieniędzy na klopsikach, najlepiej kupować większe kawałki zwierzęcia Ceny hurtowe a następnie zmiel go samlub dobrze spytaj swojego rzeźnika. Ten mikser KitchenAid, który kupiłeś w Czarny Piątek, zmieści się w wygodnej przystawce do mielenia mięsa. To nie jest tak straszne, jak się wydaje!

To może zabrzmieć intensywnie, ale będziesz mieć dużo większą kontrolę nad jakością mięsa w gotowym produkcie - a jeśli masz miejsce na zamrażarkę, kupowanie mięsa w dużych ilościach pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze na więcej niż tylko noc spaghetti.

Możesz także - * sapnąć * - pójść na domowe bezmięsne klopsiki.

Mnóstwo niesamowitych, kreatywnych wegetariańskich przepisów na klopsiki zastępuje mięso wszystkim, od komosy ryżowej po bakłażan, po kalafior. A ponieważ wszystkie pomijają najdroższy składnik, zaoszczędzisz trochę groszy i życie.

Ulubiony przepis na spaghetti i klopsiki Penny Hoarder's

Teraz, gdy położyliśmy podwaliny pod najlepszą ofertę na każdy składnik Twojej ulubionej karmy w piątkowe wieczory, oto nasza ulubiona recepta na spaghetti i klopsiki.

Uwaga: Zawarliśmy klasyczny przepis na klopsiki ... Ale nawet jeśli jesteś zagorzałym mięsożercą, nie bój się podawać alternatywnych klopsików. Możesz być zaskoczony tym, jak bardzo je lubisz - a twój portfel z pewnością nie będzie narzekać!

Abe's Fave Spaghetti i klopsiki

Ten przepis jest dostosowany do tych, które dzielą nasi przyjaciele z The Prairie Homestead, Budget Bytes i Carla na Food.com. Obsługuje cztery osoby za około 3 USD za porcję i zajmuje około 70 minut od początku do końca.

Składniki:

Świeży makaron

2 szklanki mąki (14 centów)

3 duże jaja (75 centów)

1/2 łyżeczki soli (1 cent)

Woda w razie potrzeby

Prosty domowy sos marinara (wytwarza 6,5 kubka, więc będziesz miał resztki!)

2 puszki po 28 uncji rozdrobnione pomidory (1,84 $)

1 6-uncjowa pasta pomidorowa (58 centów)

2 ząbki świeżego czosnku (12 centów)

1 łyżka oliwy z oliwek (16 centów)

1 łyżka mieszanej włoskiej przyprawy (lub jakichkolwiek suszonych włoskich ziół, które masz, do smaku - oregano, bazylia, tymianek, pietruszka, itp.) (5 centów)

Sól i pieprz do smaku (3 centy)

1 łyżka cukru (3 centy)

Łatwe klopsiki

1 funt mielonej wołowiny lub wieprzowiny (około 3- 5 USD)

1 duże jajo (25 centów)

1/3 szklanki bułki tartej (70 centów)

1/4 szklanki mleka (10 centów)

1 łyżeczka sosu Worcestershire (4 centy)

Sól i pieprz do smaku (3 centy)

Świeży parmezan, do dekoracji (około 1 $, w zależności od fanciness sera i ceny rynkowej)

Informacje żywieniowe (na porcję):

495 kalorii; 20 g tłuszczu; 38 g węglowodanów; Włókno 5g; 16 g cukru; 38 g białka

Całkowity koszt:

Około 8,83 - 10,83 USD za posiłek lub 2,20-2,71 USD za porcję.

Metoda:

Zacznij od sosu. Drobno posiekaj czosnek i saute w oliwie z oliwek w średniej puli na średnim ogniu. (Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok i po prostu dodać czosnku w proszku do sosu później.)

Dodaj pozostałe składniki i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu, luźno przykryte, przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu. Dostosuj przyprawę do smaku.

Gdy sos się ugotuje, uruchom makaron. Połącz mąkę i sól w dużej misce, a następnie wyrób w środku jajka. Pracuj razem ręcznie, aż mieszanina stanie się ciastem. Kontynuuj zagniatanie przez 8-10 minut, dodając wodę w razie potrzeby, jeśli ciasto nie sklei się razem. (Jeśli stanie się zbyt mokra, dodaj mąkę.)

Ugniataj ciasto dobrze: im lepiej włączysz, tym gładszy będzie twój makaron. Po zmontowaniu, gładkości i satyny, wywałkuj ciasto w kłódkę i szczelnie owinąć w folię. Pozostaw go w spokoju w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut.

Teraz zacznijcie klopsiki. Podgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wszystkie składniki wymieszaj ręcznie w dużej misce, aż się połączą. Kształtować w kulki 1-1 / 2 cala i równomiernie rozłożyć na dużym blasze do pieczenia lub patelni. (Klopsiki spłyną, więc wyrównaj patelnię folią aluminiową, aby złapać ociekające wodą). Piec odsłonić przez około 25 minut, aż będzie jasno brązowy.

Gdy twoje klopsiki upieczą się, a twoje sosy gotują, rozwałkuj i ugotuj makaron. Przynieś duży garnek solonej wody do wrzenia. Następnie pociąć kłębek ciasta na mniejsze części, aby ułatwić proces.

Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do ciasta lub ręcznie, upewniając się, że jest cienkie i równe. Jeśli pracujesz z wałkiem, zacznij od środka i ruszaj w kierunku krawędzi.Pokrój ciasto na cienkie, równe paski za pomocą noża lub przystawki miksera.

Sprawdź swój sos i klopsiki, jako makaron gotuje się we wrzącej wodzie tylko około 3-4 minut. Gdy klopsiki są brązowe i ugotowane, spuść nadmiar tłuszczu do podania i pozwól im siedzieć przez dwie do trzech minut. (Resztki będą dobrze zamrażać w torbie na suwak po ostygnięciu!)

Połóż marinarę i klopsiki na makaronie i udekoruj świeżo zmielonym twardym włoskim serem, takim jak parmezan.

Połącz z dobrym, tanim winem - które możesz zdobyć za mniej niż 15 USD za butelkę lub 3 USD za porcję 5 uncji - i wznieś toast za dobre życie za jedyne 3 USD za talerz.

Buon appetito!

Twoja kolej: Jaki jest twój ulubiony przepis na spaghetti i klopsiki? Jak sprawić, by było tak przystępne, jak to tylko możliwe? Daj nam znać w komentarzach!

Prace Jamiego Cattanacha zostały zaprezentowane na Roads & Kingdoms, blogu BUST, Ms. Magazine, The Write Life i gdzie indziej. Możesz dowiedzieć się więcej i cześć na Twitterze: @jamiecattanach.