Po raz pierwszy zapoznałem się z kombuchą mojego nauczyciela angielskiego z liceum, a kiedy skosztowałem tego słodkiego, ale pikantnego smakołyku, natychmiast zacząłem się wciągać.
Moje pragnienie kombucha, odświeżające i zdrowe, było ograniczone jego kosztem, około 4 USD za butelkę. Chodzenie po chłodziarce do napojów często powodowało ból mojego portfela. Dlatego postanowiłem spożywać ten sfermentowany ulubiony z umiarem.
Tak smaczne i orzeźwiające jak kombucha, płacąc 4 dolary butelka wydawała się szalona droga, zwłaszcza, że jest to herbata, cukier, woda i bakterie. Istnieje powód, dla którego Whole Foods jest z miłością nazywane Whole Paycheck, a kombucha to wystawa A.
W ten sposób rozpocząłem podróż do oszczędzania pieniędzy, warząc własną kombuchę.
Co trzeba zrobić, aby własna Kombucha?
Zbieranie materiałów jest dość proste. Prawdopodobnie masz już większość składników i sprzętu w swojej kuchni. Wiem, że to zrobiłem.
Woda? Czek. Herbata? Tak. Cukier? Mam to również.
Scoby (również nazwana kombucha, to kolonia bakterii i drożdży przypominająca naleśnik)?
OK, więc nie miałem tego, ale można go łatwo kupić, dostać od przyjaciela, a nawet zrobić od zera lub resztki kombuchy zakupionej w sklepie (nie smakuje najlepiej). Miejsca takie jak Craigslist i lokalne społeczności DIY są również świetnymi miejscami do szukania ulubieńców.
Jeśli chodzi o sprzęt, potrzebujesz kwarty słoika, filtrów do kawy i gumki.
Dzięki mojemu żarłocznemu przyzwyczajeniom do kawy (wolę francuską prasę, ale jest też kawa na pośpiech rano), ocalały słoik sosu Classico spaghetti i kilka mocnych gumek z brokułów, które kupiłem w sklepie spożywczym, byłem w biznesie.
Co, jeśli nie masz już żadnego z tych rzeczy?
Zróbmy jednak krok wstecz, ponieważ nie wszyscy będą mieli tyle szczęścia, aby mieć większość potrzebnych rzeczy.
Jeśli musisz kupić wszystkie składniki, koszt uruchomienia wynosi od $ 6-20 w zależności od tego, jak bardzo chcesz się dostać do swojego cukru, herbaty, słoików itp.
Oto przykładowy podział:
Czarna herbata (20 torebek): 3 USD
5-funtowy worek cukru: 3 USD
Scoby, słoiki, filtr do kawy, gumka: za darmo - 14 USD
Ta niewielka inwestycja przeprowadzi cię przez co najmniej 10 pierwszych kwartalnych partii, prawdopodobnie więcej, która wyniesie 1 $ lub mniej za 16 uncji, czyli około 6,3 centa za uncję.
12-pak butelek 16-uncji może kosztować nawet 170 USD, ale nawet 50-80 USD nie jest tanie. Jasne, jest zdrowsza niż woda sodowa, ale jest dość stroma. Nawet zmniejszając się do 8 uncji butelek, 12-24 opakowanie działa około 30-45 dolarów.
Nawet jeśli założymy, że musisz kupić wszystkie swoje zapasy i otrzymać od nich zaledwie 10 kwartów, to 50-75% minimalnych oszczędności w porównaniu do kupionej odmiany.
Czy to trudne?
Odkryłem, że Kombucha nie jest tak trudna do wyprodukowania, jak mogłoby się wydawać.
Początkowa aktywacja trwała około 15-30 minut. Sprawdź ten przepis lub wideo, aby rozpocząć.
Pierwsza sesja kulturalna trwa około 30 dni i jest całkiem niezręczna. Najlepiej przechowywać słoik w temperaturze pokojowej i poza zasięgiem bezpośredniego światła słonecznego.
Moja herbata spędziła miesiąc na górnej półce mojej spiżarni położonej pomiędzy butelką Kahlua a piątą częścią Jose Cuervo. Hej, nie możesz przeżyć tylko na kombucha.
Kefir z wodą: Kolejny tani, łatwo fermentowany napój
Moja ciekawość w kuchni została wzbudzona. Jakie inne rozkosze czekały na puste słoiki Ball ozdobione dekoracyjnie nad moim piecem?
Wprowadź kefir wody. Nie, to nie był literówka. Prawdopodobnie znasz kefir mleczny z wędrówek po przejściach między sklepami spożywczymi, a kefir z wodą (w porównaniu z napojem takim jak La Croix lub Zevia) jest rozsądną faksem.
Jest to w zasadzie płyn fermentowany przez bakterie i ziarna drożdży. Jak sama nazwa wskazuje, to fermenty z kefirem wodnym, a dokładniej woda z cukrem.
Jeśli uważasz, że kombucha jest prosta, kefir wodny jest jeszcze łatwiejszy. Wystarczy zaparzyć porcję wody z cukrem, pozwolić jej ostygnąć i upić się w kilku galaretowatych ziaren kefiru wodnego. O wiele krótszy czas fermentacji później - około czterech dni - masz pierwszą porcję gotową do aromatyzowania i butelkowania.
Niestety zbieranie ziaren kefiru wody od zera nie jest tak łatwe jak w kombuchach, ale jest dość przystępne, a niektóre zboża kosztują zaledwie 10 USD. Szybkie wyszukiwanie w Amazon daje mnóstwo wyników.
Więc co właściwie robisz posługiwać się kefir na wodę? Jest idealna jako baza do napojów i jedzenia, począwszy od domowych "napojów gazowanych" do deserów, a nawet dodatków takich jak sos sałatkowy.
Dodaj trochę soku z cytryny i masz lemoniadę. Kilka łyżeczek ekstraktu z wanilii i zamieniłeś ten kefir w wodę w sody śmietankowe.
Jedna z moich ulubionych mikstur? Shamrock Water Kefir Shake, która jest wspaniałym połączeniem avocado, jarmużu, ekstraktu mięty, miodu, mleka kokosowego (zastępuję mleko migdałowe), kostek lodu i kefiru wodnego.
Jasne, mikstura może brzmieć dziwnie, ale jest niesamowita. Pro-tip: z wyciągiem z mięty i miodem, aby zrównoważyć ogród z jarmużu.
Podobnie jak kombucha scoby, ziarna kefiru wodnego mogą być ponownie wykorzystane w kolejnych partiach i faktycznie się rozmnażają.Odziedziczyłem partię od przyjaciela, który musiał odrzucić nadmiar zbóż, więc moje były wolne - pytaj, na wypadek gdyby ktoś, kogo znasz, miał dodatki!
Czy Kombucha i Water Kefir pomogą Ci zaoszczędzić pieniądze?
Oba napoje są pakowane w probiotyki. Kiedy zacząłem regularnie spożywać napoje zawierające probiotyki, powiedzmy, że znalazłem niepotrzebny mój reżim enzymu probiotycznego i enzymu trawiącego trzy dni.
Jeśli jesteś fanem probiotyków, wiesz aż za dobrze, jak drogo może być butelka, i te sfermentowane napoje pomogły złagodzić potrzebę zakupu tych suplementów diety. Miałem teraz prawie nieograniczoną podaż, plus satysfakcję z wiedzy ja zrobiłem to.
Wady tworzenia własnej Kombuchy i Kefira
Kombucha za ułamek ceny, odstawiając probiotyki z twojej listy zakupów ... teraz pewnie zadajesz sobie pytanie "co to za haczyk?"
Jak wszystko, co żyje - i tak, by zacytować Dr. Frankensteina, "to żyje" - booch i kefir potrzebują opieki. Musisz je karmić lub parzyć nową partię w regularnych odstępach czasu.
Dla kombucha oznacza to około tygodnia do miesiąca, ale z kefirem wodnym, to codziennie lub dwa. W przypadku kefiru z wodą, jeśli nie pijesz szybko tego, co zebrałeś, możesz zabraknąć butelek. Jeśli jesteś przytłoczony, sprawdź ten przewodnik, aby zrobić sobie przerwę.
Mimo to, jest to niewielka cena, aby zapłacić za probiotyczne i oszczędnościowe korzyści. Przynajmniej nie musisz chodzić kefirem, gdy jest zimno lub pada na zewnątrz.
Twoja kolej: Czy próbowałeś warzenia własnej kombucha lub kefiru wodnego? Jak poszło i czy pomogło Ci to zaoszczędzić pieniądze?
Ujawnienie: A (kombucha) toast za oszczędności! Dziękujemy za umożliwienie nam umieszczenia linków partnerskich w tym poście.
Moe Long jest ekspertem Durham Movies Examiner i współpracującym autorem dla AXS, Cliqist i Blasting News. Kiedy nie pisze, można go znaleźć, pije za dużo kawy, słucha winylu i ogląda powtórki "The X-Files".
Dodać Komentarz