6 owoców i warzyw, które są w sezonie w marcu (Czy słyszałeś o # 6?) 💲💲💲

Marzec jest tutaj, co oznacza, że oficjalnie przeżyliśmy kolejną zimę. Dla niektórych było to dość brutalne. Dla innych (to my tutaj w słonecznej St Petersburgu, na Florydzie!), Było trochę mniej. Jakkolwiek wyglądała twoja zima, wszyscy mieliśmy jedną wspólną cechę: brak świeżych, pysznych produktów w naszych kuchniach.

Ale z początkiem wiosny - widzę cię 20 marca - rozpoczyna się chwalebny atak jasnych jagód, delikatnych warzyw i soczystych owoców oraz ponowne otwarcie rynków rolniczych w całym kraju.

Poniżej znajduje się sześć owoców i warzyw w sezonie w marcu. Pamiętaj, szczyt sezonu oznacza niższe ceny, Penny Hoarders - więc miej oko na następnym razem, gdy udasz się do lokalnego sklepu spożywczego!

1. Floryda: Truskawki

Zacznijmy od ulubionych produktów w moim ulubionym stanie: marzec jest szczytem sezonu dla truskawek na Florydzie. I najwyraźniej chcemy, aby świat to wiedział. Być może dlatego mamy 10-dniowy festiwal poświęcony truskawkom, w którym można zjeść kruche ciastko truskawkowe, koktajle truskawkowe, kukurydzę truskawkową, pizzę truskawkową, a nawet hamburger truskawkowy. (I nie, ten ostatni nie jest deserem - to prawdziwy pasztecik z hamburgerami zwieńczony truskawkami.)

I to nie połowa. Mówię ci, my naprawdę jak nasze truskawki.

A jeśli ciekawi cię, jak smakuje truskawkowy burger, nie zastanawiaj się dłużej. Spróbuj tego letniego burgera z truskawkami z In My Red Kitchen. (Przepis jest paleo, ale można łatwo dodać bułkę, jeśli czujesz, że burger nie jest burgerem bez chleba.) Jest idealnie zbalansowany ze słodkimi truskawkami, słonym boczkiem i gorzką czerwoną cebulą.

Jasne, Kalifornia produkuje na Florydzie truskawki w puszkach, no cóż, dużo, ale lubię myśleć, że tutaj na Florydzie cenimy nieco więcej truskawki. Chodź do mnie, Kalifornii.

2. Kalifornia: Cherimoyas

Mówiąc o…

W porządku, w porządku, więc California czasami robi fajne rzeczy.

A te owoce w kształcie serca i łuskowate mogą być jednymi z najfajniejszych. Mark Twain nazywał cherimoyas "najsmaczniejszym owocem znanym ludziom". A ponieważ często opisuje się go jako kombinację smaków kokosowych, mango, bananowych, truskawkowych, ananasowych i papai, może mieć rację. To prawie wszystkie tropikalne owoce zwinięte w jeden kremowy mały przysmak.

Aby uzyskać pełne wrażenia smakowe, wiele osób twierdzi, że najlepiej jeść cherimoyas bezpośrednio ze skóry za pomocą łyżki, ale są one również doskonałym dodatkiem do smoothie. Jeśli naprawdę chcesz się ubrać, spróbuj tego surowego kremowego przepisu od Unconventional Baker.

3. Kalifornia (wiem, wiem): Szparagi

Obiecuję, chłopaki, że państwa wewnętrzne zaczną widzieć więcej lokalnych odmian w kwietniu. Ale teraz twoi sympatyczni sąsiedzi na wybrzeżach cię osłaniają.

Marzec to najlepszy czas na szparagi, a Kalifornia jest jednym z czołowych producentów tego dziwacznego warzywka w kształcie włóczni (w każdym razie w USA). Całoroczne szparagi, które można znaleźć w sklepach spożywczych, są importowane głównie z Chin i Peru, i brakuje im ziemskiej czułości, która wskazuje na świeże, lokalne szparagi.

Jeśli chodzi o przygotowanie szparagów, nic nie przebije odrobiny oliwy z oliwek, posypanej solą i szybką pieczeń, aby wydobyć jej niepowtarzalny smak. Ale to brzmi jak policjant, więc oto mój nowy ulubiony sposób użycia szparagów (drugi tylko do wspomnianego wcześniej palenia), dzięki uprzejmości The New York Times Cooking. Dodatkowym atutem jest to, że wszystko jest zrobione w jednym garnku - mniej zmywania naczyń zawsze dostaje pieczęć aprobaty w mojej książce!

4. Waszyngton: Pory

Patrz tutaj! Północne stany zaczynają być zielone! (To znaczy, to jest nadal państwo nadbrzeżne, ale musisz wziąć to, co możesz zdobyć.)

Pory są w tej samej rodzinie co cebula i czosnek, ale smakują na tyle różnie, że nie chcesz ich używać zamiennie - nawet przeciętne podniebienie (podnosi rękę) może odróżnić. Ale pory mają być naprawdę dobre dla ciebie, więc po zjedzeniu możesz dać sobie trochę zadowolenia z siebie.

Podczas gdy kucharze nie używają porów dokładnie takich jak cebula, pracują naprawdę dobrze w kremowych zupach, a obok ziemniaków i makaronów - a także w wielu naprawdę wyszukanych (czytaj: drogich) potrawach dodałem do mojego "może spróbuję któregoś dnia, kiedy czuję się pełną przygód "listą - taką, do której prawdopodobnie nigdy nie dotrę. Ale wolę pozostać optymistą. Jednak natknąłem się na ten mały klejnot od How Sweet It Is. I tylko z czterema niedrogimi składnikami i jedną patelnią może skończyć się moim cotygodniowym obrotem.

5. Gruzja: zielony groszek (lub groszek angielski)

Dla mnie wiosna nie zaczęła się, dopóki nie będzie mowy o groszku. Chodzi tylko o to, by zabłysnąć i zastanawiam się, dlaczego jem je tylko podczas ferii zimowych. Dorastałem, jedząc wyłącznie konserwy, ale od tego czasu odkryłem, że świeży zielony groszek jest tam, gdzie jest. W przeciwieństwie do ich kuzynów w puszkach, prawie natychmiastowy jest groszek zielarski orzeźwiający - co jest dziwne dla wege.

Ale to prawda: możesz użyć groszku bez całej kremowej, tandetnej goopu - w mojej skromnej opinii, są one nawet smaczniejszy tą drogą. Wypróbuj ten przepis z Moich przepisów. Dodatkowe punkty: obejmuje szparagi - kolejny ulubiony marcowy.

6. Hawaje: Rambutany

Wiem wiem. Hawaje są naprawdę daleko od reszty z nas. Pamiętaj jednak, że w szczycie sezonu produkty są wysyłane po niższych cenach, więc może to być jedyna pora roku, kiedy rambutans trafia nawet do niektórych części kontynentalnych Stanów Zjednoczonych.

Teraz rambut - czekaj, co to było? Mówisz mi, że nie wiesz, co to są rambutany ?!

(Żartowałem, nie wiedziałem o tym wcześniej, ale teraz mam małą obsesję.)

Ludzie najczęściej opisują rambutany jako "owoce z Marsa". Są one częścią smoczego jaja, części morskiego jeżowca i całkowicie obcego. Jednak te kolczaste czerwone kule smakują znajomo - są podobne pod względem smaku i tekstury do liczi lub nawet obranych winogron. Są popularną przekąską w Azji i stają się coraz popularniejsze w krajach tropikalnych, a najlepszym miejscem do ich znalezienia jest lokalny rynek azjatycki.

A ponieważ dokonałeś próby opisania tych dziwnych, małych owoców, oto twoja nagroda: przepis na koktajl rambutan z Honest Cooking. Grillowane owoce, tequila i trochę wędzonej soli końcowej sprawiają, że jest to idealne, przytulne i świeże przejście na wiosnę.

Nie więcej zimowych bluesów

I tak po prostu weszliśmy w pory roku, kiedy wszystko wydaje się jasne i nowe w porównaniu z ponurym chłodem zimy.

Na północy ludzie przechodzą ze swoich ciężkich wełnianych płaszczy na lżejsze okopy. (Przynajmniej myślę, że to właśnie się dzieje. Wszystko, co wiem o północy, to to, co widzę w telewizji.)

Na południu ludzie próbują zdecydować, który strój kąpielowy założyć na plażę w przyszłym tygodniu.

Ale w całym kraju wszyscy cieszymy się, że mamy kolor i smak w naszych kuchniach.