4 niskobudżetowe alternatywy dla twoich ulubionych produktów typu "comfort food"

Niezależnie od tego, czy próbujesz radzić sobie z cukrzycą, tracisz kilka funtów, czy po prostu wybierasz się na życie z niską zawartością węglowodanów, jako styl życia, brak niektórych ulubionych potraw może być lekkomyślny.

Mam na myśli, na pewno, bekon jest świetny i wszystkie ... ale Pizza, chociaż. Nie wspominając o tłuczonych ziemniakach. Lub makaron z serem.

Co ja mówiłem?

Możesz spożywać posiłki o niskiej zawartości węglowodanów bez zbankrutowania

Na szczęście możesz odtworzyć wiele ulubionych potraw z węglowodanami, aby pasowały do ​​diety o niskiej zawartości węglowodanów.

I, jako ktoś, kto jadł w ten sposób od kilku lat, mogę powiedzieć wam z doświadczenia, że ​​wiele z tych przepisów jest całkiem zwariowanych. Mam na myśli, że kalafior nigdy nie będzie tak właściwie wymień ziemniaki lub chleb, ale dodaj do wszystkiego tyle sera i odejdziesz zadowolony. Obiecuję.

Ale kiedy zaczniesz wyceniać składniki fantazyjnych spodni, które widzisz w tych przepysznie wyglądających przepisach na ciasta o niskiej zawartości węglowodanów, ciasteczka i ciasta na pizzę, możesz odczuwać wtórną falę rozpaczy.

Koszty mąki migdałowej w jaki sposób dużo? Co do cholery jest erythritol? A gdzie powinieneś znaleźć gumę ksantanową?

Ale nie musisz się przerywać, próbując odtworzyć ulubione produkty spożywcze o niskiej zawartości węglowodanów - lub spróbować bananów, próbując zorientować się, jaki jest proszek owoców mnicha.

Tutaj, pokażę ci.

Jak zaoszczędzić na składnikach o niskiej zawartości węglowodanów

Krótka notatka o cenach zanim zagłębimy się w dobre rzeczy: Wyciągnąłem wszystkie ceny w tym poście z moich lokalnych sklepów spożywczych i Walmart, z wyjątkiem rozdrobnionego sera (który, jak można zauważyć, pojawia się w całej kupie receptur zastępujących węgiel).

Ser, jeśli nie podejmiesz właściwej decyzji, może być naprawdę drogi. Widziałem 1-funtową torebkę rozdrobnionej mozzarelli za dużo ponad 5 USD w Publix, a nawet tańsza cena 3,50 funta za funt w Walmart nie jest świetna. I bez względu na to, gdzie je zdobywasz, niektóre sery, takie jak parmezan, są zawsze drogie.

Ale możesz kupić rozdrobnioną mozzarellę i cheddar z Sam's Club i innych magazynów za około 12 $ za 5-funtową torebkę lub 15 centów za uncję - a jeśli chcesz często robić te przepisy, naprawdę powinieneś.

Ser jest częścią tego, co sprawia, że ​​skórki i pieczywo o niskiej zawartości węglowodanów mają swoją teksturę, więc potrzebujesz ich dużo. Koszt szybko się zwiększy, jeśli nie będziesz ostrożny!

1. Pizza Low-Carb (Tak, istnieje!)

Więc słuchaj. Nie zamierzam udawać, że pizza o niskiej zawartości węglowodanów jest tańsza niż zwykła pizza, bo tak nie jest.

To dlatego, że pizza jest szalona tania, nawet zanim firmy zaczną robić bonkery i rozdawać je za darmo. Możesz dostać całą mrożoną pizzę za mniej niż 6 USD lub zdobyć ofertę na wynos za mniej niż 10 USD.

Jeśli składasz ciasto w domu, jest jeszcze taniej: Walmart oferuje mix pizzy Betty Crocker w cenie zaledwie 1 $ za woreczek, a wszystko, co musisz dodać, to woda; nawet świeżo wyrabiane ciasta na pizzę z wyszukanych sklepów spożywczych są zwykle mniej niż 3 USD za sztukę. Oczywiście, to jest przed kosztem dodatków - ale trudno mi sobie wyobrazić domowej roboty pizzę z ponad 10 dolarów wartości na górze.

Ale posłuchaj tego: Pizza niskosodowa jest możliwa i nie jest tak naprawdę droższa.

Jest to również łatwe do wykonania, biorąc pod uwagę, że to cudo.

Weźmy na przykład ten przepis na skórka pizzy o niskiej zawartości węglowodanów od Cooky's Creations, który waży zaledwie 7 gramów węglowodanów netto na całą rzecz (przed polewą, oczywiście). Nawet przy włączeniu drogiej mąki migdałowej jest to dość przystępne:

• 12 uncji rozdrobnionego sera: 1,80 USD

• 1 jajko: 25 centów

• 1 uncja śmietanki ser: 28 centów

• 6 uncji mąki migdałowej: 3,72 $ (Yikes, prawda? To mniej niż filiżanka!)

Więc patrzymy na 6,08 USD pizza crust plus koszt twoich ulubionych zamocowań - może 12 lub 13 dolarów. Nieźle, prawda?

Możesz także zrezygnować z przepisów, które wymagają fantazyjnych mąk z orzechów i zamiast tego używać kalafiora jako głównego zamiennika węglowodanów, a rzeczy stają się jeszcze bardziej uzasadnione.

Layla Atik z Gimme Delicious oferuje tę cienką skorupę, przepis na ciasto na pizzę do pizzy. Kalafior jest trochę cięższy od węglowodanów niż mąka orzechowa, ale ma o wiele mniej kalorii - wszystkie te informacje mówią, że "ciasto" ma 17 gramów węglowodanów. Oto podział cen (nie licząc marinara i sera na górze):

• 1 główkowy kalafior: 2,50 USD

• 4 uncje rozdrobnionego parmezanu: 3 dolary (patrz? Szalony.)

• 4 uncje rozdrobnionej mozzarelli: 60 centów

• 1 jajko: 25 centów

• Sól i przyprawy: 12 centów

To wychodzi za 6,47 USD za skorupę, a to głównie z powodu drogiego parmezanu. Jeśli zastąpisz go 4 uncji rozdrobnionej mozzarelli, całkowity koszt sera spadnie do 1,20 USD, lub tylko 4,07 USD za cały przepis.

Nie straszne, kiedy mówimy o całkowitym obejściu jednej z głównych wad życia niskowęglowodanowego. (I chociaż jesteśmy na temat kalafiora, można go również użyć do odtworzenia "puree ziemniaczanego" na placek pasterski lub nawet tatery, lub "chleba" na ulubiony grillowany ser.)

Możesz także wypróbować "zdekonstruowaną" pizzę lub zapiekankę do pizzy, taką jak ta z Kalyn's Kitchen. Ponieważ jest on oparty na kiełbasie, wydasz trochę więcej na mięso, ale nie będziesz musiał się martwić o stworzenie fantazyjnej sztucznej skorupy.

Dodatkowo, twoje jedyne węglowodany będą pochodzić z warzyw i pomidorów, które wybierzesz, i wszelkich ilości śladowych, które mogą pojawić się w przetworzonych mięsach. W przepisie Kalyn, to wychodzi do około 20 gramów netto węglowodanów, czyli zaledwie 3 gramy węglowodanów na porcję. Oto podział:

• 1 może pokroić pomidory: 98 centów

• 19 uncji włoskiej kiełbasy: 3,50 $ za nie-indyka

• 4 łyżeczki oliwy z oliwek: 16 centów

• 8 uncji świeżych grzybów: 1,74 USD (i całkowicie opcjonalne)

• 12 uncji sera mozzarella: 3 USD

• 15 plasterków pepperoni: 1,67 USD

• Sól, pieprz i oregano: 5 centów

Całkowity koszt dochodzi do 11,10 USD, czyli nieco mniej niż zmontowana pizza o niskiej zawartości węglowodanów. Ten przepis składa się z sześciu porcji.

2. Crazy-Easy Nachos niskowęglowodanowe

Pamiętasz o czym rozmawialiśmy ze wszystkimi szalonymi składnikami?

Ludzie podjęli poważny wysiłek, aby odtworzyć swoje ulubione żetony. Na przykład ten przepis na nisko carbowy chili Doritos wygląda całkiem smacznie, ale wymaga trzech składników, których prawdopodobnie nie będziesz mieć w swojej spiżarni.

Na szczęście istnieje znacznie prostsze rozwiązanie.

Kiedy mam ochotę na chipsy z tortilli, po prostu pokroję i usmażę gotową tortillę z mąki niskowęglowodanowej. W cenie hurtowej, te tortille kosztują po prostu 50 centów za sztukę, a każda z nich ma tylko 5 gramów węglowodanów. Dla porównania, w porcji kukurydzianych tortilli jest około 17 gramów węglowodanów!

Po prostu pokrojoną tortillę na trójkąty i usmaż je na kuchence w łyżce stołowej lub oleju kokosowym. Tam to masz - za serwowanie pysznych, ciepły chipsy z tortilli o niskiej zawartości węglowodanów, przygotowane na ulubiony dip lub polewa.

Najlepszy ze wszystkich, nie może być tańszy:

• 1 tortilla o niskiej zawartości węglowodanów: 50 centów

• 1 łyżka oleju kokosowego: 13 centów

Koszt całkowity: 63 centy, plus dodatków - i przeciwstawię się tobie, aby znaleźć kwaśną śmietanę i salsę, które spowodują, że będziesz więcej niż złotówka.

Następnie załaduj je do ulubionych serów, kwaśnej śmietany lub chili o niskiej zawartości węglowodanów.

Lub, wiesz, po prostu zanurz je w salsie. (Zawsze jestem zbyt niecierpliwy na więcej.)

3. Low-Carb Taco Shells

Dobra wiadomość jest taka, że ​​prawie każda część taco ma już naturalnie niską zawartość węglowodanów. Złą wiadomością jest to, że skorupa taco nie jest. Co robić?

Zgadłeś: ser jest odpowiedzią.

• 8 uncji rozdrobnionego sera: 2,20 USD

• 1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie): 1 cent

Koszt całkowity: 1,21 USD (około 30 centów za skorupę taco) po cenie hurtowej za cheddar, co jest dobrym rozwiązaniem dla meksykańskich profili smakowych.

Oczywiście, chrupiące muszle z Old El Paso zbliżają się do 12 centów na pocisk w Target, ale mają też 6 gramów węglowodanów. I nie są zrobione w całości z sera, więc jest taki.

Dodatkowo, te "tortille" z bogatym serem zapewne zadowolą cię dobrze, zanim przypadkowo spakujesz pięć tacos bez myślenia o tym, co może jednak zaoszczędzić pieniądze.

Znowu - są dosłownie. Zrobiony. Z. Ser.

4. Makaron o niskiej zawartości węglowodanów - to nie jest spirytusem warzyw

Ten jest duży. Tak wielu ludzi mówi mi, że mogą nigdy żyją bez makaronu, nawet jeśli ich ciągłe spożywanie makaronu oznacza, że ​​na pewno padną martwe jutro.

I makaron może być dość trudnym węglowodanem do naśladowania. Przecież jedynym składnikiem jest ciasto, a to jest składnik, którego nie możesz mieć. (I tyle, ile cię kocham, spiralna cukinia, nie jesteś makaronem, a to, co mam z makaronem, jest czymś wyjątkowym.)

Ale ponieważ Sarah z The Primitive Palate wymyśliła tę genialną receptę na gnocchi o niskiej zawartości węglowodanów, nie musicie jej nawet poświęcać.

Nie, to nie makaron, ale kto tak naprawdę nie lubi gnocchi?

• 16 uncji rozdrobnionej mozzarelli: 2,40 $

• 3 żółtka jaj: 75 centów (w rzeczywistości nieco mniej, odkąd zrywasz białka)

• 1 łyżeczka granulowanego czosnku: 1 cent

To daje całkowity koszt tego przepisu zerokarbowego 3,16 $, czyli o 66 centów więcej, niż zapłaciłbyś za gotowy pakiet normalnych rzeczy w Walmart.

Co więcej, jest świeże i, według Sarah, szalone - łatwe do zrobienia. Bez myślenia, prawda?

Klucz do oszczędzania na diecie niskowęglowodanowej? Proste, świeże gotowanie

Bez względu na to, jaką dietę lub styl życia podążasz, jednym z najlepszych sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na rachunku za spożywanie żywności jest trzymanie się prostych, świeżych przepisów z jak najmniejszą ilością składników.

Jeśli coś wymaga przyprawy lub sosu, o jakich nigdy wcześniej nie słyszałeś, najprawdopodobniej użyjesz go raz i pozwolisz, by gniło z tyłu spiżarni na zawsze. Przyczynia się to nie tylko do naszego krajowego problemu marnotrawienia żywności, ale może również wpływać negatywnie na twoje fundusze.

Oczywiście, wypróbowywanie nowych receptur to świetny sposób na zachowanie czasu posiłku. Może także pomóc ci zdrowiej się odżywiać.

Więc nasza najlepsza rada? Nie bój się improwizować.

Jeśli przepis wymaga drogiego składnika, o którym wiesz, że już nigdy się nie dotkniesz, nie czuj się zobligowany do tego, aby go zabrakło i go kupić.

Eksperymentowanie w kuchni jest jednym z najlepszych sposobów na polepszenie gotowania - a przecież większość tych "wygodnych" przepisów na wygodną żywność nie istniałaby bez ciekawości szefa kuchni i pomysłowej jazdy.

Stwórz kreatywność - bez względu na to, jaką dietę i budżet potrzebujesz.

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) jest niezależnym pisarzem, którego prace zostały zaprezentowane w Ms. Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, The Write Life, Nashville Review, Word Riot i gdzie indziej.