Czy kurczak z rożna jest właściwie elegancką kolacją?

Ich pyszny zapach uderza cię tak szybko, jak tylko znajdziesz się w odległości 20 stóp od sekcji delikatesów, odsłaniając tylko widok ich rozkosznych, chrupiących skór.

Kurczaki rotisserie.

Są niezaprzeczalnym MVP szybkie, tanie opcje kolacji które nadal są zdrowe i smaczne. Heck, łapię jednego prawie co tydzień - mam na myśli to, co sprawia, że ​​nie masz ochoty gotować obiadu, a nie przewozić wszystkie torby po wycieczce na zakupy spożywcze?

Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego te kurniki z rożna są tak słodkie?

W większości sklepów kosztują mniej więcej tyle samo - lub nawet mniej! - niż świeże, całe surowe kurczęta w mięsie. A praca jest już dla ciebie wykonana!

Co daje?

Oto, dlaczego gotowane kurczęta z dyni są tak tanie

Karin Klein wzięła sprawy w swoje ręce i rozwiązała tę pozorną zagadkę, uderzając w sklepy i rozmawiając z ekspertami, aby wymyślić nieuchwytną odpowiedź na pytanie z kurczaka.

W końcu koszt kurczaka z rożna "wydaje się niewiarygodną okazją", jak pisze w swoim artykule w Priceonomics. Ale jak odkrył Klein, nie wszystko jest zawsze takie, jak się wydaje.

Owszem, kurczęta z rożna są często tańsze niż ich surowe odpowiedniki ... ale to nie dlatego, że wkrótce wygaśnie.

W większości przypadków kurczaki nie pełnią roli lidera w zakresie strat - atrakcyjne, celowo niedoszacowane towary, które mają zachęcić klientów do wydawania większej ilości pieniędzy w sklepie.

To dlatego, że są mniejsze.

Więc chociaż to wydaje się tak jak kurczaki są tej samej cenie, w rzeczywistości płacisz więcej za gotową rotisserie, funt za funt.

"Kurczaki Rotisserie mają tendencję do niedużej strony" - pisze Klein - "może dwa do dwóch i pół funta. Kurczaki brojlery, które sprzedają za tę samą cenę, są bardziej jak cztery i pół funta.

"Nawet po ich ugotowaniu - procesie, który według Departamentu Rolnictwa USA zmniejsza ich wagę o nieco ponad 20%" odkryła, "schłodzony kurczak prawie zawsze waży znacznie więcej niż opcja rotisserie."

Na szczęście dla sklepu ta różnica wielkości jest zwykle niewidoczna dla konsumenta - zwłaszcza takiego, który jest głodny i spragniony czasu.

Dodatkowo, ponieważ mniejsze ptaki związane z rotisserie są gotowe do gotowania od oddzielnego producenta niż te świeże - są zwykle wstępnie sezonowane i "wstępnie wstrzykiwane" z dodatkami, takimi jak woda, sól i karagen - sklep nie działa ". Trzeba dużo pracy, aby przygotować je do sprzedaży.

Czy Kurczaki Rotisserie są tego warte?

Klein przeprowadził porównanie cen, aby sprawdzić, ile pieniędzy można zaoszczędzić za funt, odrzucając gotowego ptaka na świeżo upieczonego w domu.

Przygotowywała kurczęta z rotisserie na świeżo z siedmiu różnych kalifornijskich targowisk, pamiętając o tym, że przyczyniła się do spadku objętości i ceny oliwy i skromnych przypraw, które wykorzystała w kuchni. Włączyła nawet koszt podgrzania piekarnika i późniejszego sprzątania.

W pięciu z siedmiu przypadków "Domowe kurczaki były tańsze o około jednego dolara lub więcej za ugotowany funt. Kiedy [świeży] kurczak był w sprzedaży - i jest sprzedawany bardzo dużo - różnica była bliska 2 USD za funt. "

Na pozostałych dwóch rynkach kurczęta byli przeznaczone jako liderom strat - ale wciąż były prawie tak samo atrakcyjne jak świeże, oszczędzając konsumentom mniej niż 20 centów za funt.

Biorąc pod uwagę, że produkt końcowy ma zwykle co najmniej trzy funty, patrzysz na łączne oszczędności w wysokości około 6 USD, szczyty - z pewnością nic ekstrawaganckiego.

Ale chodzi o to, cały kurczak jest najprostszą rzeczą na świecie do gotowania. Mój przepis typu "idź" wygląda mniej więcej tak:

1. Przyprawiaj kurczaka solą, pieprzem i tym, co jeszcze wydaje się być smaczne w tym czasie.

2. Umieść kurczaka w 350-stopniowym piekarniku na żeliwnym patelni lub prażalniku.

3. Poczekaj.

Oczywiście, trudno jest kłócić się z wygodą kurczaka z rożna, gdy pamiętasz, że nie masz nic zaplanowanego na obiad, tak jak przygotowujesz się do wyjścia z pracy o czwartej po południu w czwartek.

I jak zauważa Klein, kiedy bierzesz pod uwagę czas pracy jako koszt pracy, "kurczęta stają się droższe od opcji rożna".

Czy powinieneś kupować kurczęta z rodzaju Rotisserie?

Dla wielu z nas, bądźmy leniwi, zajęci lub po prostu nie interesuje nas prowadzenie gorącego piekarnika podczas upalnego lata na Florydzie, Kurczaki rotisserie nadal będą godny popis, Nieodpowiedni rozmiar.

Poza tym: nie wiem, co umieścili w tym "mojo" w Publix, ale to jeden z nich nie może odtwarzaj w domu.

Twoja kolej: ile nocy w tygodniu wybierasz gotowego kurczaka z rożna na szybką i łatwą kolację?

Jamie Cattanach jest pisarzem pracowniczym w The Penny Hoarder i częstym, entuzjastycznym zjadaczem kur z rożna. Jej twórczość została również zaprezentowana w The Write Life, Word Riot, Nashville Review i innych. Znajdź @JamieCattanach na Twitterze, aby powitać falami.