Vegetarian Made Easy: 3 Przepisy na błyskawiczne garnki poniżej 2 USD za porcję

Z początku mój Natychmiastowy Puszek siedział w pudełku, patrząc groźnie na mnie z drugiego końca pokoju.

Muszę przyznać, że byłem bardzo zastraszony na myśl o używaniu szybkowaru do przygotowywania posiłków, więc przez chwilę po prostu udawałem, że nie istnieje.

Spośród wszystkich szybkowarów nazwa Instant Pot wydaje się regularnie pojawiać w moich kręgach. Moi przyjaciele zachwycali się łatwością użytkowania i chwalili się jak mało czasu spędzili na gotowaniu pożywnych i smacznych posiłków dla ich rodzin. I tak, kiedy Instant Pot był w sprzedaży na Amazon pod koniec 2016 roku, wziąłem głęboki cień.

Ale wkrótce zdałem sobie sprawę, że muszę przestać być wariatem i po prostu spróbować. A kiedy to zrobiłem, zrozumiałem, dlaczego moi przyjaciele są tak wielkimi fanami tego urządzenia.

Teraz wielu ludzi zachwyca się tym, jak łatwo gotować mięso w szybkowarze i jestem pewien, że to prawda. Ale jako wegetarianin, Szukałem bezmięsnych potraw, które mogłem zrobić w Instant Pot.

Kiedy po raz pierwszy zacząłem szukać, zdałem sobie sprawę, że większość receptur Instant Puff opartych na warzywach było na przystawkach i szybko się zniechęciło. Ale kiedy wypróbowałem kilka przepisów i poczułem się bardziej pewny siebie, postanowiłem zacząć przetwarzać niektóre z moich ulubionych przepisów na recepty Instant Pot.

Po kilku próbach i błędach, mam listę moich ulubionych przepisów wegetariańskich Instant Pot - niektóre przeznaczone do gotowania ciśnieniowego i niektórych, które nawróciłem. Oto trzy z moich ulubionych.

Zupa z pora i ziemniaków

Zawsze byłem fanem pora i zupy ziemniaczanej, więc byłem zachwycony, widząc ten przepis z Instant Pot Eats. Zupa wymaga trochę sauteeing przed gotowaniem ciśnieniowym, co jest łatwe przy użyciu ustawienia sauté Instant Pot. Przed jedzeniem, czyść zupę za pomocą miksera ręcznego, co jest łatwiejsze niż wlewanie zupy do tradycyjnego blendera w partiach.

Oryginalny przepis wymaga obrania ziemniaków, ale pominąłem ten krok, ponieważ chciałem dodatkowych składników odżywczych ze skóry ziemniaka.

Składniki:

1,2-1,4 uncji masła (około 3 łyżki): 30 centów

2 duże pory, krojone: 1 $

1,3 funta, białe ziemniaki, pokrojone w kostkę: 1 $

3 duże garście liści jarmużu: 49 centów

3 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę: 18 centów

1 łyżeczka musztardy Dijon: 3 centy

1,5 litrowy bulion warzywny (około 4 filiżanek): 1,99 USD

Sól i pieprz do smaku

Razem: 4,99 USD za 4 porcje

Czerwona soczewica Masala ze szpinakiem

Ta czerwona soczewica masala z Naturally Ella była przez pewien czas jedną z moich ulubionych receptur. Jest smaczny, sycący i pocieszające, dobrze łączy się z ryżem lub chlebem naan - lub oboma, jeśli nie możesz wybrać!

To nie jest przepis na szybkowar, ale udało mi się go przekonwertować, korzystając z przewodnika po przepisach, który został dostarczony wraz z moim Instant Pot. Postępowałem zgodnie z oryginalną recepturą, aż dodałem soczewicę, mleko kokosowe i pomidory, a następnie gotowałem przez 15 minut, korzystając z ustawienia ręcznego.

Gdy minęło 15 minut, zostawiłem nacisk, aby uwolnić się naturalnie przez około 10 minut, a następnie zwolniłem pozostałe ciśnienie za pomocą funkcji szybkiego uwalniania. Następnie dodałem szpinak i ponownie założyłem pokrywkę, pozostawiając ją w cieple przez około 5 minut przed podaniem.

Składniki:

1 łyżka oliwy lub oleju kokosowego: 10 centów

1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę: 49 centów

2 ząbki czosnku, mielone: ​​16 centów

1/3 szklanki masy masala (patrz oryginalny przepis na szczegóły): 2,44 USD

1 szklanka duszonych pomidorów: 99 centów

1 szklanka mleka kokosowego: 1,25 USD

1/2 szklanki czerwonej soczewicy: 47 centów

2 szklanki szpinaku, pakowane: 31 centów

Razem: 6,21 USD za 4 porcje

Quinoa Chili

Cooking Classy's quinoa chili to kolejny przepis, który zaadaptowałem do Instant Pot. Próbowałem wielu przepisów na wegetariańskie chili, ale wszystkie wydawały się czegoś nie mieć.

Dodanie komosy ryżowej w tym przepisie dodaje tekstury i smaku chili, która stała się jedną z moich ulubionych. Lubię podawać go na upieczonym słodkim ziemniaku, ale jest równie dobry z opiekaną kanapką z masłem orzechowym (proszę śmiało nazwać mnie dziwacznym).

Zamiast gotować quinoa, jak sugeruje oryginalny przepis, dodaję moje do Instant Pot w tym samym czasie, co pozostałe składniki. Zgodnie z moją instrukcją receptury Instant Pot, używam stosunku komosy ryżowej 1: 2 do płynu, co oznacza, że ​​dodaję 1 ⅓ kubków wody do chili przed gotowaniem.

Po ugotowaniu quinoa, pozwoliłem, aby ciśnienie opadło naturalnie przez 10 minut przed ręcznym uwolnieniem pozostałego ciśnienia. Dodaję następnie kukurydzę i fasolę i pozwalam jej siedzieć przez kilka minut, aby ogrzać się przed podaniem.

Składniki:

⅔ cup quinoa: 56 centów

1 ⅓ szklanki wody

1 łyżka oliwy z oliwek: 10 centów

1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę: 49 centów

4 ząbki czosnku, mielone: ​​24 centy

Dwie puszki pomidorów o średnicy 14,5 uncji, pokrojone w kostkę pomidory: 1,98 USD

Jeden 15-uncjowy sos pomidorowy z puszki: 99 centów

Jeden bulion warzywny o wadze 14,5 uncji: 99 centów

Jedna 7-uncja może pokroić w kostkę zielone chile: 49 centów

Przyprawy: 68 centów

Dwie 15-uncjowe puszki fasoli, osuszone i spłukane: 1,98 USD

Jedna 15-uncja może czarna fasola, odsączone i spłukane: 99 centów

1 ½ cup mrożonej kukurydzy: 33 centów

¼ szklanki posiekanej kolendry: 35 centów

1 łyżka soku z limonki: 7 centów

Razem: 10,24 USD za 6 do 8 porcji

Jeśli jesteś zaintrygowany gotowaniem ciśnieniowym, ale czujesz się onieśmielony ogromną liczbą receptur, wypróbuj te opcje wegetariańskie - na pewno szybko przekształcisz się w Instant Pot!

Szybkowary wydają się ostatnio być wściekłością. Dawno minęły już kuchnie ciśnieniowe, które były zastraszające i potencjalnie niebezpieczne. Dzisiejsze modele są elektryczne, łatwe w użyciu i niedrogie.

Catherine Hiles uwielbia wypróbowywać nowe przepisy na temat swojej rodziny, zwłaszcza teraz, gdy odkryła, że ​​gotuje się pod presją. Lubi biegać, ćwiczyć, czytać i oglądać "Sesame Street" ze swoim małym dzieckiem.