Zdobądź cały smak bez mięsa w tej taniej wegańskiej lasagne

Kiedy pierwszy raz umawiałem się z moim mężem, pierwszym posiłkiem, jaki kiedykolwiek ugotowałem, była lasagna.

W żadnym wypadku nie byłam znakomitym kucharzem, ale moja macocha nauczyła mnie, jak zrobić kilka podstawowych rzeczy, w tym lasagnę. W tamtych czasach była to mielona wołowina i niezbyt wiele warzyw.

Następnie, około ośmiu lat temu, zdecydowałem się pójść wegetarianinem. Wiedziałem, że muszę poprawić mój przepis na lasagne i znaleźć sposób, aby był tak smaczny jak poprzednio, ale bez mięsa.

Po przeczytaniu tysięcy przepisów na inspiracje, w końcu wymyśliłem kombinację, która jest łatwa do wykonania i smakuje niesamowicie. To hit mojego męża jedzącego mięso i mojego wybrednego malucha.

Możesz łatwo zmienić składniki tej lasagne w zależności od tego, co masz pod ręką.

W moim przepisie używałem porów, cukinii, żółtej dyni, szpinaku, a nawet słodkich ziemniaków. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest zachowanie ilości wokół tego samego. Może więc nix grzybów i zamiast używać cukinia lub porzucić rozdrobnione marchewki i wrzuć trochę posiekane słodkie ziemniaki. Piękno tego przepisu polega na tym, że łatwo dokonać zmian w zależności od sezonu.

Możesz również zauważyć, że używam ricotta z pełnego mleka w moim przepisie. Jeśli chcesz, aby ten przepis był mniejszy, unikaj beztłuszczowej ricotty. Próbowałem zrobić lasagne z beztłuszczowymi rzeczami i odkryłem, że wytwarza dziwną konsystencję, która sprawiała, że ​​lasagna była sucha i dość obrzydliwa.

Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność tej bezmięsnej lasagne, użyj niskotłuszczowego twarogu zamiast ricotta i pozbądź się jajka.

Jak zrobić lasagne wegetariańskie

Składniki

Porcje: od 8 do 10

1 łyżka oliwy z oliwek: 10 centów

1 cebula, posiekana: 49 centów

4 ząbki czosnku, mielone: ​​24 centy

1 papryka, posiekana: 99 centów

8 do 10 uncji grzybów, w plasterkach: 1,99 USD

2 łyżeczki suszonej bazylii i oregano: 32 centy

1 łyżeczka suszonego tymianku: 10 centów

Sól i pieprz do smaku

2 15-uncjowe puszki pokrojone w kostkę pomidory: 99 centów

1 6 uncji może koncentratu pomidorowego: 49 centów

16 uncji pełnotłustego ricotta: 2,99 USD

1 jajko: 17 centów

½ szklanki pietruszki: 99 centów

½ szklanki parmezanu, posiekane: 89 centów

1 ½ szklanki mozzarelli, posiekane: 1,09 USD

1 12-uncji pudełkowy makaron lasagne: 1,49 USD

Razem: 13,33 USD

Koszt za porcję: 1,33 USD do 1,67 USD

Smaż cebulę i paprykę w oliwie z oliwek przez około 10 minut lub dopóki cebula nie zacznie wyglądać półprzezroczysto. Dodaj 3 ząbki zmielonego czosnku i wymieszaj, aby połączyć, gotując przez kolejne 2 do 3 minut.

Dodaj grzyby do mieszanki i smaż przez kolejne 5 do 7 minut lub do momentu, aż grzyby zmniejszą się o około połowę. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i dokładnie wymieszaj, następnie dodaj pomidorową pastę i dobrze wymieszaj, aby połączyć pastę z resztą sosu. Dodaj do smaku zioła, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Gotuj przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy sos zostanie podgrzany i pyszny (zachęcamy do częstej degustacji).

Tymczasem chwyć patelnię 9 na 13 cali i podgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Zmieszaj ricotta, jajko, pietruszkę, parmezan i ½ szklanki mozzarelli w średniej misce i odstaw miksturę na bok. Gdy sos będzie już gotowy, skonfiguruj swoją stację do wyrobu lasagny z rondelkiem, sosem, mieszanką ricotta, makaronem lasagne i serem mozzarella.

Wlać kilka łyżek sosu pomidorowego na patelnię i rozprowadzić, aby pokryć dno. Dodaj 3 do 4 kluski z lasagne, następnie dodaj połowę pozostałego sosu pomidorowego i pół szklanki mozzarelli. Dodaj kolejną warstwę makaronu, a następnie rozprowadź całą mieszankę ricotta na kluski i na wierzchu z większą ilością kluski. Na koniec dodaj pozostały sos pomidorowy i ułóż z pozostałym ½ szklanki mozzarelli.

Przykryj patelnię lasagne za pomocą folii aluminiowej i włóż do piekarnika na 30 minut. Zdejmij folię i piecz ciasto bez przykrycia przez kolejne 15 minut lub aż do momentu, gdy mozzarella na wierzchu zacznie się bulgotać.

Ten przepis daje od 8 do 10 porcji w zależności od twojego poziomu głodu. Aby zrobić to dalej, przygotuj kilka brokułów i marchewek do podania na bok lub zrzuć szybką sałatkę. Cieszyć się!

Catherine Hiles jest redaktorką, dziennikarką, biegaczką, matką i amatorem w Dayton w stanie Ohio. Lubi spędzać weekendy na naprawdę wysokim poziomie, a potem jeść całe jedzenie.