Jedzenie

Un-Crabby Patties: Te Veggie Burgery to tylko 47 centów za sztukę

Un-Crabby Patties: Te Veggie Burgery to tylko 47 centów za sztukę

Burgery są klasycznym letnim jedzeniem, szczególnie w połączeniu z sałatką ziemniaczaną, frytkami i lodowatym piwem.

Oczywiście, hamburgery, o których mówię, nie mają jednego typowego składnika: mięsa. Te wegetariańskie burgery smakują niesamowicie, bez względu na to, czy podaje się je na bułce ze słodkimi frytkami ziemniaczanymi, czy też z ryżem i warzywami gotowanymi na parze.

Cieszę się, jak łatwo jest wrzucić gotowy piekarnik do piekarnika po długim dniu pracy, ale kupione w sklepie hamburgery z warzywami mogą być drogie.

Moje ulubione, warzywne hamburgery masala od Trader Joe's, kosztują 2,49 za cztery hamburgery. A organiczne burgery z czarnej fasoli, które kupuję od Costco kosztują około 14 dolarów za 12 paczek.

Przy odrobinie planowania, łatwo i taniej przygotować porcję wegetariańskich burgerów w weekend i zamrozić je na cały tydzień. Istnieje wiele przepisów na burgery wegetariańskie, ale większość z nich ma kilka podstawowych wspólnych cech:

Podstawa fasoli

Burgery wegetariańskie zwykle mają jakąś bazę fasoli - czy to czarna fasola, fasola czy ciecierzyca. Widziałem nawet przepisy na burgery, które wymagają czarnych oczach (sans Fergie). Ziarna są łatwe do zacierania, a puree z fasoli dobrze się łączą. Dlatego większość przepisów na burgery wegetariańskie to fasola.

Agent wiążący

Jajka są typowymi środkami wiążącymi w przepisach, a hamburgery wegańskie nie są wyjątkiem. Jeśli jednak jesteś weganinem, możesz zastąpić mieszankę lnu lub chia.

Aby przygotować wegańskie substytuty jajek, wymieszaj 1 łyżkę stołową zmielonego lnu lub nasion chia z 2 ½ do 3 łyżek wody. Pozwól mieszaninie siedzieć przez kilka minut, ponieważ gęstnieje i staje się lekko galaretowata.

To zastępuje jedno jajko w twoim przepisie, więc podwójne lub potrójne jest w razie potrzeby.

Bułka tarta

Wraz z fasolą i jajkami lub substytutami jajek musisz dodać bułkę tartą lub substytut bułki tartej do swojej mieszanki burgerów. Jeśli unikasz chleba, spróbuj zamiast tego używać bezglutenowego owsa.

Owies szybki działa lepiej, ale jeśli wszystko, co masz, to regularne płatki owsiane, możesz je kilka razy impulsować w procesorze, aby uzyskać odpowiednią teksturę.

Wzbogacenie

Aby dodać trochę do swojego burgera, możesz dodać teksturowane białko roślinne, ryż, posiekane grzyby lub inne warzywa, które masz pod ręką.

Ziemniaki również stanowią dobry dodatek, albo pokrojony w drobną kostkę, albo puree. Większość przepisów na burgery obejmuje cebulę; możesz zamienić czerwoną cebulę na nudną białą cebulę, aby poprawić smak burgera.

Smak

W zależności od rodzaju smaku, którego pragniesz, możesz dodać różnego rodzaju zioła i przyprawy, cebulę, paprykę, kukurydzę, a nawet płynny dym. Odpowiednie smaki oznaczają, że w ogóle nie przeoczysz mięsa.

Niektóre przepisy wymagają gotowej mieszanki przypraw, takiej jak przyprawa do taco. Jeśli masz przyprawy na rękę, możesz je łączyć ze sobą, aby przyprawić, zamiast używać rzeczy kupowanych w sklepie.

Cat's Go-To Veggie Burger Recipe

Często robię wege burgery, szczególnie w lecie. Wędzona papryka stanowi doskonałe uzupełnienie tego podstawowego przepisu na burgery. Jeśli nie jesteś fanem, możesz zamienić go na słodką paprykę lub ulubioną mieszankę ziół i przypraw.

Porcje: 6 burgerów

1 może czarna fasola: 99 centów

½ szklanki cebuli, pokrojone w kostkę: 27 centów

½ czerwonej papryki, pokrojone w kostkę: 49 centów

½ cup mrożonej kukurydzy: 25 centów

1 jajko: 17 centów

¾ szklanka bułki tartej: 37 centów

2 łyżeczki wędzonej papryki: 25 centów

½ łyżeczki płynnego dymu: 5 centów

Całkowity: $2.84

Koszt za porcję: 47 centów

Rozgrzej piekarnik do 350 F.

Odcedź i opłucz czarną fasolę i umieść je w średniej misce. Mash fasola dobrze z masher ziemniaków, pozostawiając kilka fasoli w stanie nienaruszonym.

Dodaj cebulę, paprykę i kukurydzę i dobrze wymieszaj rękami. Dodaj jajko i bułki tartej i połącz. Na koniec dodaj do smaku wędzoną paprykę, płynny dym, sól i pieprz.

Uformować mieszaninę na 6 placek. Najlepszym sposobem, aby to zrobić, jest rzucanie ich w kulki, a następnie ich spłaszczanie, poklepywanie krawędzi, aby wyglądały lepiej.

Umieść placki na arkuszu ciasteczek wyłożonym papierem pergaminowym i piecz w piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż będą twarde. Podawać paszteciki w bułce z ketchupem lub sosem barbeque.

Jeśli masz resztki pasztecików, umieść je osobno na tacy wyłożonej papierem pergaminowym i włóż je do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu, włóż hamburgery do torebki z galaretowatym workiem. Zamrożenie ich indywidualnie zapobiegnie ich sklejaniu się w zamrażarce. Podczas podgrzewania zamrożonych hamburgerów po prostu piecz w 350-stopniowym piekarniku aż do podgrzania (około 15-20 minut).

Zasoby Veggie Burger

Jeśli chcesz to wymieszać, weź pod uwagę następujące zasoby receptury na następny wegetariański burger.

Miałem "Najlepsze wege burgery na planecie" przez Joni Marie Newman od lat i może świadczyć o uroku jego receptur. Wiele z tych, które wypróbowałem, zawiera teksturowane białko roślinne, które jest tanim sposobem na dodanie białka i masy do twojego burgera.

Jeśli chcesz uniknąć soi, książka ma również wiele darmowych przepisów TVP, które zachwycą Twoje kubki smakowe. W chwili pisania tej książki ta książka była dostępna w serwisie Amazon za 15,22 USD za wydanie w miękkiej oprawie lub 9,99 USD za wydanie Kindle.

Moje ulubione przepisy online pochodzą z Minimalist Baker, Cookie i Kate oraz z New York Times.

Burgery wegetariańskie są smaczne zarówno dla wegetarian, jak i dla mięsożerców.Zaczynając od tego podstawowego przepisu, możesz łatwo modyfikować składniki, aby znaleźć to, co przemawia do gustów Twojej rodziny.

Catherine Hiles jest pisarką, redaktorką i amatorem kuchni. Po długim tygodniu pracy często można znaleźć ją w kuchni, przygotowując pyszne jedzenie dla swojej rodziny, aby chrupać przez cały tydzień.

Dodać Komentarz