Jedzenie

Zaskakująca prawda Nasze pojemniki na śmieci ujawniły około 68% żywności, którą wyrzuciliśmy

Zaskakująca prawda Nasze pojemniki na śmieci ujawniły około 68% żywności, którą wyrzuciliśmy

Być może słyszałeś, że 31-40% jedzenia opuszcza nasze stoły i trafia bezpośrednio na składowisko. Być może słyszeliście, że ilość żywności wyrzucanej każdego roku w Stanach Zjednoczonych wynosi 218 miliardów dolarów.

Ale dlaczego te liczby są tak wysokie? Czy jesteśmy leniwi? Niewykształcony? Po prostu cały naród wybrednych konsumentów?

Niedawne badania przeprowadzone przez Radę ds. Zasobów Naturalnych (NRDC) otworzyły worki na śmieci dla ludzi - dosłownie - aby dowiedzieć się, co wyrzucamy i dlaczego tak chętnie rezygnujemy z tego, co znajduje się w lodówce.

Dlaczego zespół badawczy przeszukał kubki na śmieci?

Badacze przyjrzeli się marnowaniu żywności w obszarach mieszkalnych i niemieszkalnych w trzech testowanych miastach: w Nowym Jorku, Nashville i Denver. Ale to, co znaleźli w dzielnicach mieszkaniowych, jest szczególnie interesujące.

Uczestniczące gospodarstwa domowe zostały poproszone o śledzenie żywności, którą rzuciły i wyjaśnienia, dlaczego ją wyrzuciły. Następnie naukowcy przekopali kosz na śmieci uczestniczących gospodarstw domowych, aby ustalić, co było naprawdę tam i gdyby można go było uratować.

We wszystkich trzech miastach naukowcy to odkryli większość wyrzuconych artykułów żywnościowych była jadalna, chociaż w tym czasie nie był szczególnie apetyczny. Kiedy dodajesz "wątpliwie jadalne jedzenie" - definiowane jako artykuły jadalne, chociaż kulturowo, możemy nie być fanami (pomyślmy o marchewkach i skórki z ziemniaków) - średnio 68% odrzuconej żywności, jak zapisano w dziennikach kuchennych, uznano za jadalne, jak stwierdzono w raporcie.

Więc większość wyrzucanych do domu żywności była jadalna, jeśli nie apetyczna, aż do ostatniej minuty.

Porównaj to z tym, w jaki sposób gospodarstwa domowe zgłosiły rozkład odpadów spożywczych na wagę. Gospodarstwa domowe podały, że 44% z nich składało się z części niejadalnych, takich jak skorupy jaj, pestki i skórki bananów. Wymienili także spleśniały i zepsuty pokarm jako wielki winowajca na 20%. Respondenci powiedzieli, że rzucili 11% żywności tylko dlatego, że nie chcieli jeść jej jako resztek.

Ale tutaj też jest poczucie winy: 70% uczestników rezydencji przyznało, że "czasami oszczędzają resztki, nawet jeśli uważają, że nie zostaną zjedzone", podczas gdy 75% stwierdziło, że czuli się mniej winni, kiedy zapisywali resztki zamiast je wyrzucać.

Nie zapukać do gotowania nikogo, ale brzmi to tak, jakbyśmy starali się gotować więcej posiłków niż my chcieć jeść jako resztki.

Co możesz zrobić, aby zmniejszyć straty żywności w domu

Badanie ujawniło, że konsumenci są zdezorientowani datami na opakowaniach żywności, niezależnie od tego, czy mówią "najlepiej przez", "sprzedaj przez" czy "spożywaj przez".

Cztery procent jedzenia wyrzuconego z rezydencji zostało zgłoszone "w przeszłości na etykiecie", chociaż 87% uczestników stwierdziło, że dają test zapachu i wzroku przed ostatecznym sprawdzeniem, czy minął jego wiek.

Aby pomóc w uniknięciu zamieszania związanego z daną datą, stworzyliśmy przewodnik, który pomoże Ci dowiedzieć się, co oznaczają daty na produktach spożywczych i jak należy ich przestrzegać.

Wiedza o tym, co zrobić, aby rozciągnąć przejrzałą żywność, może radykalnie zmniejszyć marnowanie żywności - mówimy tutaj, oszczędzając całe wiązanki brązowych bananów.

Właściwe przechowywanie żywności jest kolejnym kluczem do zmniejszenia ilości odpadów, niezależnie od tego, czy chodzi o znajomość właściwego sposobu przechowywania owoców i warzyw na długowieczność, czy też najlepszego sposobu przechowywania resztek.

Pozostaje jeszcze jedno poważne wyzwanie: gotowanie w jednoosobowym gospodarstwie domowym. We wszystkich badanych miastach, naukowcy odkryli brak związku między marnotrawieniem żywności a poziomem dochodów lub rasy, ale zauważyli to mniejsze domy marnowały więcej żywności niż większe.

Planowanie posiłków może pomóc tutaj, ale używanie świeżych przedmiotów przed ich zwrotem może być nadal grą prób i błędów.

Lisa Rowan jest starszym pisarzem i producentem w The Penny Hoarder.

Dodać Komentarz