Pieniądze

Ten certyfikowany koneser piwa opowiadał nam, jak warzelił karierę w piwie

Ten certyfikowany koneser piwa opowiadał nam, jak warzelił karierę w piwie

Neil Callaghan poszedł do college'u, aby studiować muzykę, ale po uzyskaniu tytułu licencjata, znalazł się w college'u w Atenach w stanie Georgia, pracując jako barman.

Jego pracodawca zauważył, że ma talent do pracy i zasugerował, aby zajrzał do Programu Certyfikacji Piwa Judge. Zaproponował nawet, że pomoże mu się uczyć. Callaghan nie miał zamiaru wchodzić w karierę w piwie, ale i tak zdecydował się na to.

Podczas studiów na BJCP, który koncentruje się na piwnej stronie branży piwowarskiej, natknął się na Program Certyfikacji Cicerone.

"Pomyślałem:" No cóż, studiuję na ten temat, równie dobrze mogłem uczyć się o programie Cicerone "- mówi.

Tak było w 2010 roku.

Szybko do przodu osiem lat: Callaghan nadzoruje teraz koordynację między produkcją i sprzedażą jako El Lector (The Reader) dla Cigar City Brewing w Tampa na Florydzie i jest jednym z zaledwie 80 zaawansowanych ciceronów na świecie.

Co to jest Cicerone?

Jeśli potrzebujesz eksperta do spraw wina, podawania posiłków lub rekomendacji, zwróć się do sommeliera.

Potrzebujesz tego samego poziomu wiedzy, ale piwa? W tym miejscu pojawia się cicerone.

(Och, a przy okazji, wymawia się sis-uh-rohn.)

Każdy może nazwać się "ekspertem od piwa", ale certyfikowany cicerone jest jedyną osobą, która może naprawdę powiedzieć, że ma udowodnione umiejętności w świecie piwa. Ci miłośnicy piwa wiedzą wszystko, od optymalnego parowania piwa i jedzenia po najlepsze praktyki w zakresie ustalania projektu systemu.

Podczas gdy BJCP koncentruje się bardziej na produkcji piwa, program certyfikacji Cicerone opiera się na dobrze zaokrąglonej wiedzy o piwie z silnym naciskiem na usługi.

W przypadku Callaghana umiejętności i wiedza, których nauczył się podczas studiów, aby stać się cicerone, przyniosły korzyści jego karierze w branży piwowarskiej.

Jego codzienna praca w Cigar City Brewing obejmuje przyjmowanie wszystkich informacji technicznych związanych z produkcją piwa i przetrawienie go według warunków, które może wykorzystać dział sprzedaży i marketingu.

Stając się cicerone przygotował go do pracy, ponieważ pozwolił mu na budowanie wiedzy na temat praktyk produkcyjnych, a także jak dostarczać dobre piwo konsumentowi.

"Zmusza cię to do zaangażowania się w części branży piwnej i części piwa jako całości, na które niekoniecznie musisz patrzeć", mówi Callaghan.

Cicerones i przemysł piwny

Wraz z rozwojem programu, stał się on standardem w branży dla identyfikacji dobrze wyszkolonych profesjonalistów, którzy naprawdę znają się na rzeczy. Jeśli wykonasz szybkie wyszukiwanie w Rzeczywiście, możesz znaleźć ponad 200 zadań, które wymagają lub wolą pewien poziom certyfikatu cicerone.

W Cigar City Brewing Callaghan mówi, że firma wymaga od wszystkich pracowników uzyskania certyfikatu pierwszego poziomu, Certified Beer Server, w ciągu 30 dni od zatrudnienia. I to nie tylko dla barmanów i piwowarów - obejmuje każdego, nawet pracowników działu zasobów ludzkich.

"Kiedy wychodzą na targ lub na świecie i mówią" Hej, pracuję dla Cigar City ", chcemy mieć pewność, że wiedzą, o czym mówią - mówi Callaghan.

Oprócz wymogu certyfikacji na poziomie podstawowym dla pracowników, Cigar City Brewing również faworyzuje hurtowników, którzy posiadają certyfikowane serwery piwne i cicerones dla personelu.

"To odzwierciedla nas jako browar, że ci faceci naprawdę koncentrują się na jakości piwa i wiedzy" - mówi Callaghan.

Ray Daniels, założyciel Programu Certyfikacji Cicerone, mówi, że wielu ludzi podeszło do niego z historiami sukcesu, w jaki sposób program dał im nogę. Niektórzy mówią, że doprowadziło ich to do określonej pracy, podczas gdy inni twierdzą, że zwiększyło to ich wynagrodzenie.

Czy to oznacza, że ​​certyfikacja cicerone jest złotym biletem na lądowanie wymarzonej pracy w branży piwowarskiej? Niezupełnie - ale zdecydowanie nie boli.

Chociaż Callaghan uważa, że ​​program pomógł mu przygotować się do obecnej pracy, nie jest pewien, czy certyfikacja była niezbędna do jego wyładunku. Ale on uważa, że ​​dał mu przewagę nad konkurencją.

Czy ten program certyfikacji jest dla Ciebie odpowiedni?

Jeśli chcesz poszerzyć swoją wiedzę lub rozwinąć branżę piwowarską, może to być korzystne. Ale pamiętaj, że zajmie to dużo czasu i będziesz musiał zapłacić za opłaty egzaminacyjne i studiowanie zasobów. Możesz przeczytać więcej o tych tutaj.

Dla osób zainteresowanych włamaniem się do świata piwa, Program Certyfikacji Cicerone może być dobrym punktem skoku i sposobem na zdobycie stopy w drzwiach, ale nie licz na to, że jest to twój klucz do wejścia. Pod koniec dnia twoje oddanie się rzemiosłu określi twój sukces.

"Jeśli traktujesz wszystko poważnie, jeśli naprawdę się w to zanurzysz, możesz zrobić karierę piwną" - mówi Callaghan. "To będzie ciężka praca, ale to naprawdę satysfakcjonująca i satysfakcjonująca kariera."

Kaitlyn Blount jest młodszym pisarzem pracowniczym w The Penny Hoarder. Przetestowała kilka piw na tym stanowisku - oczywiście w celach badawczych.

Dodać Komentarz