Od Banned do Bru: How This Couple Runs Growler Bar na Florydzie

Wzdłuż Gunn Highway w małym miasteczku Odessa na Florydzie, położonym wśród pododdziałów i kolorowych centrów handlowych, znajduje się znak A-frame z dwoma magicznymi słowami: Beer Inside.

Z zewnątrz wygląda jak codzienny lokalny wodopój, ale wnętrze zdradza, że ​​jest daleko od niego.

Kiedy Christian i Jillian Brugal zdecydowali się otworzyć własny bar, chcieli, aby był wyjątkowy. Dlatego w barze Bru Florida Growler nie znajdziesz "Króla Piwa" ani puszek z niebieskimi górami.

To, co znajdziecie, to asortyment rzemieślniczego piwa, cydru, miodu pitnego, kombucha i kawy nitro, wszystkie wytwarzane wyłącznie w Sunshine State. I podczas gdy możesz napić się drinka w standardowym kuflu lub w locie, prawdziwym punktem sprzedaży dla Bru Florida jest growler.

Dostępne w wadze 32 lub 64 uncje, growlers pozwalają klientom zabrać swoje ulubione piwo, aby cieszyć się później.

System warchołów Bru Florida zapewnia, że ​​otrzymasz najświeższe naparowanie za swoje pieniądze - i będzie trwać do trzech tygodni bez otwierania.

Najlepsza część? Nie musisz nawet kupować growlera - Bru ma program wynajmu.

Wpłać depozyt, napełnij mrowiciela, napij się drinka, a następnie odeślij go i odzyskaj swój depozyt. Lub zamień go na oczyszczony mrowiciel i napełnij go nowym napojem. W ten sposób nie musisz poświęcać całej szafki kuchennej na kolekcję Growler.

Kiedy okazja przychodzi Knockin '

Christian Brugal zawsze chciał mieć własny bar.

Podczas gdy pochodzący z Miami był długoletnim fanem piwa rzemieślniczego, jego żona Jillian powoli wsiadała na pokład - zarówno z rzemieślniczym piwem, jak iz barem.

Jednak w 2015 r. Na Florydzie przyjęto przepisy, które sprawiły, że pomysł był bardziej kuszący: bary i browary mogły legalnie wypełniać 64-uncjowe growlers.

Wraz z legalizacją growerów o pojemności pół galona - powszechnie uważanej za standard branżowy - Brugale mogą otworzyć coś więcej niż tylko standardowy batonik.

Kiedy więc Christian podał Jillianowi pomysł baru Growlera, naprawdę to rozważyła. Po pewnym zastanowieniu zdecydowała, że ​​to zrobią, a nawet opracowała przybliżoną wersję swojego obecnego logo.

"Zdałem sobie sprawę, że nie robimy się młodsi, i jeśli nie mamy teraz tego, czego chcemy od życia, musimy po prostu przejąć inicjatywę", mówi Jillian. "[Ja] złapałem kawałek papieru z jednego z tych magnetycznych notesów z lodówki i naciągnąłem na niego kółko, i napisałem BRU".

Kiedy pokazała wczesną wersję swojego logo Christianowi i oznajmiła, że ​​otwierają pasek, miał dość prostą odpowiedź:

"O! OK. Wspaniały!"

Trials of Trailblazing

Obecne logo mówi "Est. 2016 r. ", Ale w rzeczywistości, Bru Florida Growler Bar nie serwował swojego pierwszego piwa do października 2017 r.

Christian zaczął pracować jako analityk finansowy w pełnym wymiarze godzin, kiedy rozpoczęli proces, więc gdy tylko zrezygnował z pracy, zaczął pracować z Bruem. W międzyczasie Jillian pracowała na kilku różnych koncertach, aby uzupełnić swoje dochody, takie jak copywriting i terapia masażem, a także w domu homeschooling swoich dzieci.

Obaj pracowali na pełnych obrotach przez ostatnie dwa lata, aby urzeczywistnić to marzenie. Pod koniec ich wielkiego otwarcia, byli już martwi na nogach - lub jak Jillian lubi mówić, byli "jak pizza na drodze".

Okazuje się, że jest wiele rzeczy, które wchodzą w otwieranie paska Growlera. I nie tylko jakikolwiek bar Growlera, ale jeden w Odessie, populacja 7,859.

"Największą trudnością, jaką napotkaliśmy, byli [recenzenci], którzy nie wiedzieli, czym jesteśmy" - mówi Jillian. "Powiedzieliby:" No cóż, co to jest inna firma, taka jak ta, którą sprawdziliśmy wcześniej? "I powiedziałbym:

'Jak nic.'"

Przy tak wielu różnych rodzajach barów i licencjonowaniu, ustalenie, czym był Bru, a następnie wyjaśnienie go, było procesem samym w sobie. Unikalność jest świetna dla biznesu, ale jest trudna w przypadku aplikacji licencyjnych, gdy "żaden z powyższych" nie jest rozwiązaniem.

Oprócz kryzysu tożsamości, znalezienie lokalizacji było trudne, ponieważ wielu pośredników w handlu nieruchomościami niechętnie współpracowało z nimi. Byli przecież pierwszymi przedsiębiorcami, którzy nie mieli wcześniej doświadczenia w branży piwowarskiej.

Ale Christian i Jillian mają wrażenie, że naprawdę uderzyli złotem w ich obecne położenie. Po podjęciu decyzji musieli wysłać listy do każdego domu w określonym promieniu w celu zatwierdzenia, ponieważ nie znajdowali się w mokrej strefie.

"Na szczęście wszyscy wydają się kochać piwo, więc nikt nie zakwestionował tego", mówi Jillian, śmiejąc się.

Pomimo tego, że Odessa nigdy wcześniej nie widziała takich barów jak Growler, Brugale nie martwili się.

Bru jest otoczony dzielnicami, więc przyciąga wielu stałych bywalców, którzy nie chcą wędrować do Tampy, aby zdobyć dobre piwo. W pobliżu jest także wiele szkół, które świetnie się nadają dla biznesu - w piątki, kiedy o 15.00. Obraca się, każde miejsce w domu jest wypełnione nauczycielami, rozpoczynając weekend.

"To było moje przeczucie, że to się uda", mówi Jillian."Faktem jest, że w tej okolicy jest mnóstwo miłośników browarów rzemieślniczych, którzy chcą mieć lokalną społeczność, chcą lokalnych" Wiwatów ".

Żyj, oddychaj i pij małe firmy

Jedną z pierwszych rzeczy, którą Brugale podjęli po podjęciu decyzji o otwarciu Bru Florida, było sięgnięcie po rzemieślnicze browary w stanie.

Chcieli zaprezentować małe i średnie browary i sprzedawać produkty, których nie można kupić w puszkach lub butelkach lub które trudno jest znaleźć. Otrzymali przytłaczającą liczbę odpowiedzi i wsparcia, ale było trochę nieszczęścia.

"Otrzymaliśmy sporo odpowiedzi, które były jak" Świetny pomysł "- mówi Jillian. "Ale zazwyczaj druga linia brzmiała następująco:" Ale nie możemy sprzedać w hrabstwie Hillsborough ".

Poruszanie praw dotyczących dystrybucji było procesem uczenia się. Bru nie może przedstawiać wszystkich browarów, których właściciele chcieliby, ale jest wystarczająco dużo w całym stanie, że nie stwarza zbyt dużego problemu.

Branża piwowarska na Florydzie rośnie z roku na rok, jak podaje Stowarzyszenie Piwowarskie. Doprowadź do tego fakt, że ponad 1,4 milion beczki z piwem rzemieślniczym są produkowane na Florydzie co roku i na pewno wygląda na to, że oferty chmielowe Brugals będą nadal się rozwijać.

Christian Brugal zamyka młynarza piwa. Bar Bru Florida Growler sprzedaje piwa na Florydzie. Piwa z beczki zmieniają się co tydzień. Tina Russell / The Penny Hoarder.

Cały ich zestaw 16 kranów zmienia się co tydzień, a oni kupują tylko jedną beczkę każdego produktu. W ten sposób klienci zawsze otrzymają świeże informacje i mogą spodziewać się nowych opcji podczas każdej wizyty.

Jillian, Christian i ich trzej pracownicy regularnie smakują produkty i czytają w browarach, aby pomóc klientom wybrać odpowiedni napój.

Ich podejście zachęca do napełniania mrożących krew w żyłach: jeśli naprawdę kochasz piwo i wiesz, że nie będzie go w przyszłym tygodniu, z większym prawdopodobieństwem weźmiesz do domu dzbanek.

Znaleźli też sposób, aby nadal pokazywać piwo, którego nie mogą legalnie sprzedać: New Brew Tuesday. Jeśli znajdą browar, który nie ma odpowiedniej licencji dystrybucyjnej lub nie rozpowszechnia go wcale, firma Bru Florida kupuje kilka growlerów i wydaje darmowe patyczki dla czterech uncji.

A Bru nie tylko sprzedaje produkty z płynnej odmiany na Florydzie. Pasek zawiera obrotowy zapas innych lokalnie wytwarzanych towarów, od gorącego sosu po popcorn do marynowanej okry - mniam.

Brewing Forward

Gdy Bru zbliża się do swojej rocznej rocznicy, Brugale patrzą w przyszłość.

"Och kochanie, mamy plany", mówi Jillian. "Mamy duże plany."

Kiedy w 2016 r. Opracowali biznesplan, upewnili się, że zawierają pomysły na przyszłość, aby zapewnić, że biznes zawsze będzie kwitł.

Stworzyli program lojalnościowy, który mówi: "Tak! Możesz kupić przyjaźń! "Jest oferowana z dodatkami, darmowymi comiesięcznymi zapełniaczami, rabatami i mnóstwem łupów.

Właściciele Bru zastanawiają się również nad zatrudnieniem eksperta w dziedzinie mediów społecznościowych i projektanta strony internetowej, aby mogli dotrzeć do szerszej publiczności, poza tymi, którzy widzą znak A-frame na drodze.

Chociaż, jeśli widziałeś "Weekendowe prognozy picia" Jillian na Instagramie, możesz zgodzić się, że robią coś dobrze. Filmy wideo przedstawiają Jillian w innym przebraniu co tydzień, z udziałem poprzednich hobbów, w tym Boba Rossa i Rogersa.

Ogólnie rzecz biorąc, droga do Bru nie była najłatwiejsza, ale Brugale kochali każdą sekundę.

"Pracujemy na niedopałkach i nie mam wolnego od lat - a moje kółka pod oczami pokazują to" - mówi Jillian. "Ale docieramy tam ... i na nasze złe dni, mamy piwo."

Kaitlyn Blount jest pisarzem pracowniczym w The Penny Hoarder. Czy wiesz, że istnieje masło orzechowe i piwo galaretowate? Ona też nie, dopóki nie pojechała na wycieczkę do Bru.