Jedzenie roadkill: dziwny, ale legalny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy na artykuły spożywcze

Jeśli chcesz obniżyć swój budżet na zakupy, być może próbowałeś uprawiać własny ogród lub nawet hodować króliki na swoim podwórku. Ale możesz nie uważać za wolne źródło cennego białka tuż przed twoimi oczami - na środku drogi.

Zgadza się, mówimy o zjedzeniu roadkill. Dlaczego chcesz? Czy to jest tak właściwie prawny? Czy jedzenie roadkill jest nawet bezpieczne? Odpowiedzi wymagają nieco wyjaśnienia, ale krótka wersja jest taka jedzenie zwierząt zabitych przez drogi jest legalne w wielu miejscach i może być bezpiecznym i niedrogim sposobem na cieszenie się dzikim mięsem.

Zbiór zrywów nie jest przeznaczony dla osób o słabych nerwach. Jeśli interesuje cię jedzenie mięsa zabijanego przez drogi, oto, co powinieneś wiedzieć.

Czy to legalne jeść roadkill?

Zanim udasz się na autostradę, aby znaleźć dzisiejszy obiad, sprawdź prawo w swoim stanie. Montana jest najnowszym stanem, który uchwalił przepisy prawne, dzięki którym legalne byłoby "pozyskiwanie" zabitych przez drogi zwierząt. Ale nie jest to jedyny stan, w którym kierowcy mogą zabrać do domu roadkill; oto interaktywna mapa drogowa praw stanowych.

Kalifornia i Teksas zabraniają podejmowania roadkill. Alaska nie pozwoli ty do podjęcia, ale jeśli zgłosisz kolizję władzom natychmiast, będą zbierać i dystrybuować mięso dla potrzebujących. Prawo Florydy mówi: "Uderzasz, trzymasz to." Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat pozwolenia, skontaktuj się z lokalnym Departamentem ds. Rybołówstwa i Przyrody lub Autostradami.

Dlaczego chcesz jeść Roadkill?

Okej, więc jest to legalne w twojej okolicy. Ale dlaczego wybrałbyś jeść jelenie, łosie, łosie lub inne dzikie zwierzęta?

Jednym z najlepszych powodów, by złapać zabite przez drogę zwierzę, jest to, że mięso jest często chude i czyste. Dzika zwierzyna nie została wstrzyknięta z hormonami i antybiotykami, takimi jak hodowla zwierząt hodowanych w fabryce. Te koczownicze zwierzęta spożywają zróżnicowaną dietę, która często poprawia ich smak, a ich mięso zawiera zazwyczaj mniej cholesterolu, więcej witamin, więcej żelaza i więcej białka w porównaniu do mięsa z domowych zwierząt hodowanych w fabryce.

Po stronie finansowej, jedzenie dzikich zwierząt jest o wiele łatwiejsze na Twoim portfelu i zasobach planetarnych niż jedzenie większości mięsa ze sklepu spożywczego. Na przykład otrzymanie steku z Nowego Jorku lub T-bone z mojego sklepu spożywczego w małym miasteczku kosztuje 11,98 USD za funt. Darmowe gry wędkarskie znalezione świeże na drogach będzie kosztować opłatę za zezwolenie (koszt zależy od stanu, ale kilka jest za darmo) i opłaty przetwarzania rzeźnik. W mojej okolicy rzeźnicy pobierają od 50 do 75 dolarów za jelenia lub antylopy lub około 300 dolarów za łosia lub łosie. Porównaj ceny za funt, a zabranie do domu 50 funtów zabitych przez drogi jelenie zamiast wołowiny może zaoszczędzić nawet 500 $!

Ponadto należy wziąć pod uwagę wpływ rolnictwa na środowisko, np. Zużycie wody, zanieczyszczenia pochodzące z nawozów i erozję gleby. Każdy funt wołowiny w twoim sklepie spożywczym wymaga 1799 galonów wody, według kalkulatora wody National Geographic.

Jakie rodzaje zwierząt można jeść?

Próba, którą możesz spróbować, zależy od twojego stanu. W Montanie zwierzęta futerkowe, takie jak niedźwiedzie, lwy górskie i wilki, są nie-nie. Jednak większość zwierząt kopytnych (zwierząt kopytnych), takich jak jelenie, antylopy i łosie, jest dozwolona. W Zachodniej Wirginii możesz zbierać wszystkie zabite drogi zwierzęta, jeśli je zgłosisz, więc możesz spróbować oposa lub wiewiórki. W Gruzji niedźwiedź jest w porządku, dopóki nie zgłosisz go i nie musisz zgłaszać jelenia.

Jonathan McGowan, który od 14 roku życia jeździ na ulicach, powiedział Opiekun o niektórych z mięsa, które wypróbował:

Królik jest właściwie całkiem mdły. Fox jest znacznie smaczniejszy; nigdy nie ma na nim tłuszczu i jest subtelny, o pięknej teksturze, jędrny, ale miękki. Jest znacznie bardziej wszechstronny niż wołowina i ma słonawy, mineralny smak raczej jak baleron. Żaby i ropuchy smakują jak kurczak i świetnie smakują w frytkach. Szczur, który jest miły i słony jak wieprzowina, jest również dobry w smażeniu - wrzucę seler, cebulę, paprykę, a jesienią zbierze się zebrane grzyby. Borsuk nie jest ładny, a jeż jest ohydny.

Jak zebrać Roadkill

Najlepszy zbieg drogowy to zwierzę, które uderzyłeś lub zobaczyłeś, że ktoś inny trafił, myśliwy, którego powiedział Steven Rinella The Missoulian.

Idealną okazją do napełniania lodów jest jeleń zabity przez uderzenie głową w głowę od bocznego lusterka (lub samochodu przed sobą, aby uniknąć uszkodzenia pojazdu). Podobnie jak w polowaniu, gdzie wielu uważa, że ​​idealny strzał jest jeden do głowy, ten rodzaj kolizji oznacza, że ​​nie ma uszkodzeń mięsnych części zwierzęcia i żadnych roztrzaskanych fragmentów kości, które zanieczyszczają mięso.

Kolizja z jakąkolwiek inną częścią ciała zwierzęcia powoduje siniaki, co oznacza, że ​​krew rozproszyła się w tkankę miękką. Po skórowaniu zwierzęcia będziesz w stanie zobaczyć pełne siniaki. Posiniaczone mięso może mieć gryzący, niepożądany smak i słabą konsystencję, dlatego należy unikać zbierania tych sekcji.

Jeśli znajdziesz zwierzę zamiast uderzać nim samemu, oceń jego jakość przed dotknięciem go. Unikać nadętych zwierząt z nieprzyjemnym zapachem, rojami much, wysypką lub śladami drogowymi.Jeśli obserwujesz świeżą krew, ciepłą temperaturę ciała i oczy, możesz mieć szczęście. Kontynuuj test "wąchania i przeciągania": złap włosy i pociągnij. Jeśli wyjdzie z garści, mięso się psuje. W razie wątpliwości wyrzuć!

Najlepiej jest wypatroszyć zwierzę w godzinę po jego śmierci, aby zachować najlepszy smak. Większość praw wymaga, aby całe zwierzę zostało wyniesione i ubrane w domu - nie można go obciąć na poboczu drogi i pozostawić fragmentów, których nie chcesz w rowie. Ma to na celu ochronę drapieżników, którzy mogą przyjść zjeść resztki, a także zapobieganie konieczności sprzątania stosów gnijącego mięsa. Jeśli nie masz pewności, jak samemu zabić zwierzę, poproś o pomoc myśliwego lub sprawdź profesjonalne usługi wypatrywania i pielęgnacji.

Po skróceniu i wypatroszeniu nagrody, większość ekspertów zaleca zamrażanie lub gotowanie natychmiast ze względów bezpieczeństwa i dla najlepszego smaku.

Jak jeść Roadkill

Zastanawiasz się, co zrobić ze swoim jeleniem lub łosia? Wypróbuj niektóre przepisy z książek kucharskich, takich jak Buck Peterson The Original Road Kill Cookbook, Charles Irion Roadkill Cooking for Campers lub Hillbilly Hank jest wolny Przepisy dotyczące roadkill.

Oto prosty przepis na przystawkę z dziczyzny z DeadFood.com:

W słoiku dobrze potrząśnij tymi składnikami:

• ? szklanka czerwonego wina,

• łyżeczka tymianku,

• pół łyżeczki. estragon,

• I filiżankę oliwy z oliwek,

• 6 łyżek sosu sojowego,

• 1 ½ łyżeczki soli czosnkowej,

• ½ szklanki pokrojonej w kostkę cebuli,

• ½ filiżanki pieczarek w plasterkach

Pokroić około jednego funta dziczyzny na drobne kawałki. Miejsce dziczyzny w misce i marynować w sos powyżej kilku godzin. Owiń kawałek boczku wokół każdego kawałka i włócznią za pomocą wykałaczki. Ustaw piekarnik do pieczenia. Miejsce ukąszenia dziczyzny na stojaku lub patelni brojlerów. Gotuj na najniższym ruszcie z ciepła, a następnie zbliż się do ciepła, aby ostry bekon. Uważaj, aby nie przesadzić; dziczyzna staje się trudna, gdy jest przesadzona.

To może nie być twój standardowy obiad, ale roadkill może być ciekawym, odżywczym i oszczędnym dodatkiem do twoich posiłków. To niezwykły sposób na zaoszczędzenie pieniędzy na zakupach spożywczych, ale jeśli jest to legalne w twoim stanie, dlaczego nie napełnisz swojej zamrażarki dzikim mięsem, które w przeciwnym razie mógłby zmarnować?

Twoja kolej: Czy zjesz roadkill?

Lori Parr pochodzi z S.L.C. Utah. Ona nazywa się 77-metrowym kabinowym wózkiem na 20 akrach prerii w Western Montana, Home. Tam uprawia kwiaty lawendy i cięte, odżywia się dzikim jedzeniem i lekarstwami, a także wykonuje swoje rzemiosło.