Pieniądze

Organics na budżet: Jak zrobić 5 posiłków z jednego organicznego kurczaka

Organics na budżet: Jak zrobić 5 posiłków z jednego organicznego kurczaka

Chociaż możesz chcieć zjeść więcej żywności ekologicznej, ceny w sklepie spożywczym mogą Cię wystraszyć. Podczas gdy szukaliśmy sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na żywności ekologicznej poprzez znalezienie jej za mniej, inną strategią jest maksymalne wykorzystanie żywności, którą kupujesz.

Tak, możesz cofnąć się do tyłu, gdy zobaczysz, że kurczak ekologiczny z wolnym wybiegiem kosztuje 30 USD - przynajmniej, to jest cena w moim lokalnym sklepie w Alberta w Kanadzie - ale poczujesz się znacznie lepiej, gdy ten kurczak nakarmi ciebie i twoja rodzina dobrze przez cały tydzień.

Oto strategia, której używam do stworzenia pięciu kolacji dla mojej czteroosobowej rodziny z jednego kurczaka na jednej patelni. Oprócz pomagania w oszczędzaniu pieniędzy, ta sztuczka pozwoli Ci zaoszczędzić czas w kuchni i zapobiegać marnotrawieniu żywności.

Niedziela: dzień przygotowania

Podnieś swój ekologiczny kurczak z wolnego wybiegu, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się kupić go ze sklepu spożywczego, lokalnego rolnika czy sklepu mięsnego. Priorytetowo traktuję organiczne i wolnowybiegowe, gdy tylko to możliwe, ponieważ odkryłem, że mięso utrzymuje się lepiej przez cały tydzień i daje wysokiej jakości, aromatyczny bulion do zup, ale z pewnością można zastosować tę samą strategię z tradycyjnie hodowanym kurczakiem.

Dla mojej czteroosobowej rodziny szukam 5- lub 6-funtowego kurczaka. Jeśli twoja rodzina jest większa lub masz dzieci z większym apetytem, ​​możesz wybrać nieco większego ptaka.

Kiedy wrócisz do domu, opłucz kurczaka w zlewie i solanka je na noc w plastikowej torbie wypełnionej galonem wody, ¼ szklanki soli i ⅔ szklanki brązowego cukru. Ten krok jest zupełnie niepotrzebny, ale sprawia, że ​​kurczak smakuje jeszcze lepiej w posiłkach przez cały tydzień.

Poniedziałek: Pieczony kurczak Lemony

Opłucz kurczaka (bez względu na to, czy wczoraj go upiekłeś), a następnie wlej do niego kawałki cytryny i cebuli. Wrzuć go do największej kuchenki i piekarnika (nasza posiada pięć quarts) wraz z wyborem sezonowych warzyw. Uwielbiamy połączenie kurczaka, marchewki, selera, ziemniaków, pomidorów winogronowych i więcej cebuli. Zamiast wyrzucać warzywa, skórki i blaty, włożyć je do torby w lodówce. Piecz kurczaka w temperaturze 375 stopni, aż termometr do mięsa w udzie będzie miał temperaturę 185 stopni, około 1,5 do 2 godzin.

Podaj nogi, uda i skrzydła kurczaka na kolację, razem z warzywami i wybranym przez ciebie ziarnem, jak komosa ryżowa, kuskus lub ryż. Kiedy skończysz, włóż kości z powrotem na patelnię i włóż patelnię do lodówki.

Wtorek: Homemade Chicken Soup

Zdejmij piersi i inne mięso z kurczaka i umieść je w innym pojemniku w lodówce. Odrzuć cytrynę z zeszłej nocy i wrzuć na patelnię torbę wegetariańskich skórek i blatów. Napełnij patelnię wodą, dodaj liść laurowy, sól, trochę pieprzu i więcej warzyw, jeśli chcesz, i przynieś wszystko do wrzenia na kuchence. Używamy dwóch palników, aby uzyskać wystarczającą dystrybucję ciepła na patelni. Zmniejszyć do gotować.

Po godzinie (lub dłużej, jeśli wybierzesz, do pełnego dnia), będziesz mieć około 14 filiżanek pysznego, domowego bulionu z kurczaka. Odcedzić bulion, wyrzucić bryły i włożyć połowę bulionu do pojemnika w lodówce.

Drugą połowę, wraz z połową zarezerwowanego mięsa drobiowego, zrób zupę z kurczaka na obiad. Uzupełnij go zgodnie ze swoim gustem i poziomem głodu za pomocą warzyw, ryżu, kluski, jęczmienia lub innych dodatków. Prawdopodobnie nie będziesz miał resztek (nigdy nie robimy!), Ale na patelni będzie trochę odpadków, więc zamiast go wyprać, włożyć je z powrotem do lodówki na jutro.

Środa: smażony kurczak w piecu

Zauważysz, że twój bulion chłodzony albo utworzył stałą żółtawą warstwę na górze słoika, albo przybrał ogólną konsystencję przypominającą galaretkę. To coś dobrego! To, co widzisz, to żelatyna, bogate źródło białka i wiele innych składników odżywczych, które zostały pobrane z kości podczas wczorajszej sesji przygotowywania bulionu.

Dodaj do cebuli duże porcje cebuli, ziemniaków, warzyw i puszkowanych ziaren, wymieszaj z ¼ filiżanki zarezerwowanego bulionu z kurczaka i odrobiną oliwy z oliwek i przypraw do smaku. Piecz miksturę, aż będzie smakowicie karmelizowana. Po podgrzaniu bulion znów się skropli, więc nie martw się o fakturę galaretki pojawiającą się podczas obiadu. Kurczaki i kawałki bulionu z bulionu i dna patelni będą wlewać wszystko na patelni, tworząc mieszankę kurczaka, którą można podawać na ziarnie pozostałym od poniedziałku lub innej opcji zboża, takiej jak komosa ryżowa, ryż lub kuskus.

Zrób wystarczająco dużo, by zostawić resztki i ponownie włożyć patelnię do lodówki.

Czwartek: Burritos nadziewane kurczakiem

Wrzuć resztki z ostatniej nocy do tortilli, dodaj puszkę fasoli i kilka kawałków z zarezerwowanego mięsa z kurczaka i posyp serem i salsą. Zawiń w folię, piecz przez 10 minut (w tym samym piekarniku, oczywiście!) I voila: burrito z kurczaka / fasoli / warzyw, które smakuje lepiej, kosztuje mniej i jest gotowe do zjedzenia szybciej niż wszystko, co możesz dostać w restauracji.

Podawaj z kwaśną śmietaną, salsą, awokado lub cokolwiek innego. Po kolacji nadszedł wreszcie czas, aby umyć prażalnię. (Wszystko pójdzie szybko, bo wszystko zostało już wyrwane!)

Piątek: Pozostawiona zupa

Użyj tego, co zostało z kurczaka, rosołu, fasoli, ziaren, kluski i produkuj w lodówce, aby zrobić resztki zupy. Specyficzne składniki w rzeczywistości nie mają znaczenia; prawie każda kombinacja smakuje pysznie jak zupa. A oto kolejna okazja, aby czerpać korzyści z organicznego kurczaka: bulion nadal będzie bogaty i smaczny, a resztki mięsa będą wciąż delikatne i pełne smaku.

Twoja lewa zupa będzie pyszna, bez względu na jej składniki, a opróżni twoją lodówkę przed pójściem na zakupy spożywcze w przyszłym tygodniu.

Jeden ekologiczny kurczak naprawdę może karmić twoją rodzinę przez cały tydzień. Sekret to myślę, że ten kurczak jest tylko jednym składnikiem rozmaitych posiłków, a nie gwiazdową atrakcją jednego. Chciałbym usłyszeć twoje ulubione przepisy na kurczaka!

Twoja kolej: Czy kiedykolwiek robiłeś kurczaka przez cały tydzień? Jakie są twoje ulubione strategie?

Chantel Hamilton jest pisarzem na misji, aby udowodnić, że organiczne mogą być tańsze dla rodzin na całym świecie. Wypróbuj go sam i sprawdź, ile możesz zaoszczędzić.

Dodać Komentarz