Znajdź siebie, wyrzucając jedzenie? 5 Strategie minimalizacji strat żywności

Ile żywności wyrzucasz tygodniowo? Niezależnie od tego, czy jest to resztka jedzenia, która trwała zbyt długo w lodówce, czy też pęczek kapusty, która zwiędła, zanim nadszedł czas, aby zamienić ją w chipsy, większość z nas musiała z żalem wyrzucić jeden lub dwa przedmioty.

Przeciętna rodzina każdego roku marnuje 600 dolarów żywności- mówi zarejestrowana dietetyk Nicole Cormier. Ta liczba faktycznie brzmi konserwatywnie, gdy weźmie się pod uwagę, że Amerykanie wyrzucili 36,4 miliona ton marnotrawienia żywności w 2012 roku, według Agencji Ochrony Środowiska. (Kliknij, aby ćwierkać tę statystykę.)

Czy nie wolałbyś mieć tych 600 $ w kieszeni, niż w koszu na śmieci? Oto kilka inteligentnych strategii, które pomogą marnować mniej żywności i zaoszczędzić więcej pieniędzy, prosto od Cormiera i innych ekspertów.

1. Weź zapas żywności

Cormier sugeruje sporządzenie listy rzeczy, które masz w szafkach i lodówce, zanim przejdziesz do sklepu spożywczego lub targu. To proste zadanie, ale uratuje ci to pakiet w zmarnowanej żywności, więc nie skosztujesz więcej jedzenia, niż możesz zjeść, zanim pójdzie źle.

Chciałbym wyczyścić moją zamrażarkę i spiżarkę całkowicie co miesiąc, aby upewnić się, że używam wszystkiego przed kupieniem nowych lub duplikatów produktów. Możesz nie chcieć posuwać się tak daleko, ale trzymanie aktualnej listy tego, co znajduje się z tyłu szafek lub dolnej części zamrażarki, pomoże ci w pełni wykorzystać swoje zakupy żywności.

2. Gotuj intuicyjnie

"Wyzwaniem jest to, że nie chcesz marnować jedzenia", powiedział Cormier. "Umiejętność rozwijania polega na ćwiczeniu bardziej intuicyjnego gotowania, w którym czerpiesz z tego, co masz, aby stworzyć nowe i ciekawe dania". Ta wskazówka od razu mi się odezwała, ponieważ właśnie tak gotuję! Przed założeniem, że nie mamy nic do jedzenia, zawsze uważniej przyjrzę się temu, co mam pod ręką i często jestem zaskoczony smacznymi posiłkami, które mogę stworzyć.

Greatist.com sugeruje wyznaczanie jednej kolacji każdego tygodnia jako posiłku "do posiłku". Zamiast gotować zupełnie nowy posiłek, rozejrzyj się po szafkach i lodówce po resztki i jedzenie, które w innym przypadku mogłoby zostać przeoczone. Kilka solidnych opcji: "zapiekanki, frittaty, zupy i koktajle są wyrozumiałymi daniami, które obejmują żywność, która prawie się obraca, jak przejrzałe banany, wiotkie szparagi lub lekko zwiędła marchewka" - powiedział szef kuchni Aaron French Whole Living.

3. Kupuj mniej

To brzmi jak prosta koncepcja, ale w upale chwili pod tymi fluorescencyjnymi światłami w sklepie spożywczym, łatwo jest wyjść za burtę. Zamiast tego Cormier sugeruje kupowanie tego, o czym wiesz, że będziesz używać.

W zależności od tego, gdzie mieszkasz, podejmowanie bardziej europejskiego podejścia do zakupów i zbieranie świeżych produktów co kilka dni zapewni Ci kupowanie i trzymanie pod ręką tego, czego potrzebujesz. Huffington Post pisarz Karen Cordaway nazywa to zasadą świeżej żywności.

“Kupuj tylko tyle świeżych rzeczy, ile ty i twoje gospodarstwo będziecie jeść przez następne dwa lub trzy dni,"Radzi. "Kupowanie niektórych owoców w dużych ilościach może wydawać się dobrą okazją. Jeśli cała twoja rodzina nie będzie mogła zjeść dwóch pomarańczy dziennie, aby zaoszczędzić na wartości, te saszetki z witaminą C prawdopodobnie trafią do śmietnika, wyrzucając jedzenie i pieniądze. "

4. Zaopatrz się w Roots

To są warzywa korzeniowe! Warzywa korzeniowe - buraki, marchew, rzepa, słodkie ziemniaki, ignam, cebula i czosnek - są znacznie dłuższe niż warzywa, gdy są prawidłowo przechowywane, więc można kupić więcej lub skorzystać z dużych oszczędności.

Korzenie "najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym, wilgotnym pokoju. Przechowując je w lodówce, trzymaj korzenie w papierowej lub plastikowej torbie w pojemniku na warzywa. Przechowywanie ich bez przykrycia powoduje ich złagodzenie i szybkie zepsucie "- poleca Julia Mueller w" O moich warzywach ".

5. Właściwe przechowywanie jest kluczowe

To nie tylko warzywa korzeniowe wymagają specjalnej pielęgnacji w przechowywaniu. Umieść swoje zielone warzywa bezpośrednio w lodówce i będą zwiędłe do końca dnia. Ale, jak zaleca Cormier, "przechowuj je w torbie, jak przezroczysty mały worek na śmieci, i będą trwać znacznie dłużej." Pudełka woskowe, takie, jakie można dostać ze sklepu spożywczego lub rolnika, są również świetne do przechowywania warzyw i zieleni od mięknięcia w lodówce.

Food Republic ma świetną infografikę, która pokazuje odpowiednie sposoby przechowywania przedmiotów w lodówce dla maksymalnej wydajności.

Jeśli kupujesz zbyt dużo jedzenia, nie bój się zamrażać dodatkowego mięsa, chleba i warzyw. Jeśli masz szczęście, że masz pod ręką zgrzewarkę próżniową, użyj jej do uszczelnienia żywności w celu uzyskania maksymalnej świeżości. W przypadku warzyw po prostu zmiksuj je przed zamknięciem w torebce. (Jeśli nie masz zgrzewarki próżniowej, możesz zrobić to samo z torebkami na suwak i słomką.)

Twoja kolej: Jak uniknąć marnowania jedzenia?

Ally Piper jest pisarką, projektantką i dyrektorem marketingu mieszkającym na Cape Cod. Prowadzi blogi na temat życia, biznesu i równowagi na stronie allypiper.com.