Zdrowe obiady za pracowite noce: 12 posiłków do zrobienia i zamrożenia

Posiłki w zamrażarce są jak pieniądze w banku.

Po pierwsze, możesz kupić składniki hurtowo i często ze zniżką. Po drugie, naczynia, które zamrażają, oznaczają mniej odpadów spożywczych. Czy nie dokończyłeś domowej roboty słodkiej zupy ziemniaczanej? Pop resztki w zamrażarce i cieszyć się "darmową" kolację miesięcy w dół.

Ale pomimo korzyści związanych z obniżaniem kosztów, posiłki z zamrażarką może dostać złego rapu. Zbyt często myślimy o retro zapiekankach lub tandetnych, pełnych węglowodanów naczyniach - nudnych, nijakich tacach z jedzeniem pozbawionym warzyw i świeżym, wibrującym smakiem.

Czas dać im drugą szansę! Potrawy zamrożone mogą być lekkie, zdrowe i smaczne. Oto niektóre z moich ulubionych, w tym opcje wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe i paleo.

1. Zupa z masłem ziemniaczanym słodkich ziemniaków

Ta zupa kosztuje orzeszki ziemne - dosłownie. I jest wegańskie, aby uruchomić.

Sekretny składnik to kremowe masło orzechowe o pojemności 1/4 kubka, które nadaje mu niesamowicie soczystą konsystencję. Duże szczypta cynamonu i posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi to idealne wykończenie.

Przepis daje dwa kwarty, więc możesz podać jedną i zapisać drugą na inny czas.

2. Cheesy Vegan Rutabaga Zapiekanka

Brukiew to niedocenione, tłuste, tłuste warzywo. W tym wegańskim przepisie pokroisz cienkie plasterki brukwi z jarmużem i słodkimi ziemniakami, a następnie zmiażdżysz je serem nerkowca.

Aby zamrozić zapiekankę, zmontuj i owiń ją szczelnie warstwą folii i folii. Odcedź i upiecz przed podaniem.

3. Salsa Verde Smothered Veggie Burritos

Chociaż są zawsze tanie, większość burritos nie jest dokładnie niskotłuszczowa. Ta wegetariańska receptura rezygnuje z kalorycznego mięsa i guacamole, zastępując je taco-przyprawioną papryką i grzybami oraz ryżem kolendrowo-limonkowym.

Aby zamrozić, owinąć burrito pojedynczo w folię aluminiową.

4. Makaron z cukinią z Jalapeno Pesto

Chwila, nie masz już pesto w swojej zamrażarce? Musisz to załatwić. Pesto marznie pięknie przez wiele miesięcy.

Ta wersja zastępuje drogie orzeszki piniowe i Parmigiano-Reggiano z bardziej przyjaznymi portfelem orzechami włoskimi i serem Asiago. Jalapeno dodaje niespodziewany, pikantny kopniak.

Aby służyć, wystarczy rozmrozić pesto i wrzucić ze spiralizowaną cukinią na niskokaloryczne danie bezglutenowe lub świeżo ugotowany makaron na bardziej pożywny posiłek

5. Roladki z kurczaka i szpinaku w lasagne

Tradycyjna lasagna jest często ładowana mieloną wołowiną i sączy się z serem. Pyszne? Tak. Zdrowy? Nie tak bardzo.

Te pakunki z nadzieniem z kurczakiem i szpinakiem są łatwiejsze, szybsze i lżejsze. Przepis daje dwie patelnie - jedną do upieczenia i jedną do zastygnięcia.

6. Quinoa Zucchini zapiekanka

W Internecie jest niesławny przepis na zapiekankę z serem brokuły z kremem konserwowym z zupą grzybową, z dodatkiem tłuszczu i sodu.

Ten przepis to odświeżająca reorganizacja przygotowana z białkową komosą i świeżymi grzybami. Zrób to teraz, gdy rynki wciąż przepełnione są tanią cukinią.

7. Zupa z marchwi z pomarańczą, cynamonem i imbirem

Dwufuntowy worek marchwi może kosztować mniej niż 2 dolary w sklepie spożywczym, więc zupa z marchwi jest zawsze ogromną okazją.

To jest moja ulubiona wersja wszechczasów; Musiałem przetestować przepis kilkanaście razy, żeby to naprawić. Tajemnymi składnikami są świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i pełnotłuste mleko kokosowe. Jest to konieczne przy zimowym zimowym sezonie.

8. Kale Lentil Balls

Te zatwierdzone przez dzieci kule fasoli obejmują grzyby, jarmuż, soczewicę, owies, mączkę z lnu i nasiona słonecznika. Czy mogą być zdrowsi?

Smaż je swoim ulubionym sosem pomidorowym i podawaj na makaronie lub upychaj je w bułce z klopsikami z klopsikami wegańskimi. Są dość syte, więc możesz zamrozić połowę porcji na kolejny posiłek.

9. Chipotle Sweet Potato Turkey Burgers

Te bezglutenowe, paleo (jeśli pominąć bułeczkę) hamburgery rozciągają pojedynczy funt mielonego indyka na sześć porcji, uzupełniając go startym słodkim ziemniakiem. Zablokuj niegotowane placki na okres do trzech miesięcy.

10. Hummus i zupa z czerwonego pieprzu

Trudno w to uwierzyć, ale to prawda - kilka pojemników hummusa może karmić sześć osób na kolację.

Ta wegańska zupa zawiera tak wiele zdrowych (i tanich!) Składników, w tym ryż, szpinak i ciecierzycę, że duża miska naprawdę jest kompletnym posiłkiem. Uzupełniam i robię to, ilekroć hummus jest w sprzedaży.

11. Klopsiki Teriyaki

Tak, te klopsiki są robione z nieco droższą organiczną wołowiną, ale jest o wiele lepiej dla ciebie! Usprawiedliwienie wykosztowania się przez zamrożenie połowy na przyszły posiłek.

Wciągający domowy sos teriyaki jest wzbogacony dużą ilością czosnku i świeżo startego imbiru - nigdy więcej nie zapłacisz za butelkowany produkt.

12. Slow Cooker Black Bean Chili

Jest to najlepszy tani, zdrowy posiłek bez problemów. Powolny piekarnik przekształca suszoną fasolę, kilka puszek pokrojonych w kostkę pomidorów, cebulę i spiekane przyprawy w obfitym, dymnym, bogatym w błonnik i białko wegańskim chili.

Lucy Baker pisze o warzywach (i od czasu do czasu deserach) o Rzep piekarnik.