Tak, możesz znaleźć świeżą żywność w lutym. 5 rzeczy, które należy teraz sprawdzić 💲💲💲

Ach, luty.

Staram się wymyślić coś miłego do powiedzenia o tobie, ponury symbol miesiąca. Nie jesteś całkiem wiosenny (nawet tutaj na Florydzie), ale radość zimy już dawno nas minęła.

Ale prawdopodobnie najgorszą częścią okresu przejściowego między wakacjami a ciepłą pogodą jest brak świeżych, niedrogich produktów.

Podczas gdy my, Floridianie, częściej niż reszta kraju cieszymy się o wiele bardziej lokalnymi produktami (hej, fair fair - nigdy nie widzimy drzew zmieniających kolory), północna część Stanów Zjednoczonych utknęła, jedząc korzenie. Tak wiele korzeni. Jest tylko tylu sposobów na przygotowanie rzepy, pasternaku, marchwi i brukwi, zanim będziesz potrzebować czegoś świeżego i kolorowego, na litość boską.

Niestety dla was, Northerners, luty pozostawia puste rynki rolników, a sekcja produktów w sklepie spożywczym jest bardzo rzadka. Podczas gdy niektóre owoce i warzywa, takie jak banany, są importowane przez cały rok, zawsze dobrze jest wiedzieć, co jest w sezonie w okolicy.

Poniżej znajdziesz listę (krótką - to przecież jest luty!) Owoców i warzyw w sezonie i po najniższych cenach. Nie martw się, jeśli nie znajdują się w Twojej najbliższej okolicy - szczyt sezonu w jednej części USA często oznacza niższe ceny i lepszą dostępność w nawet najzimniejszych miastach, szczególnie w przypadku produktów, które dobrze podróżują.

Bądź na poszukiwania następujących produktów świeżych produktów w lokalnym sklepie spożywczym. Jeśli szukasz więcej opcji, trzymaj się mocno - zima wkrótce się skończy!

Kalifornia: Blood Orange

Zima jest sezonem cytrusowym dla wielu cieplejszych obszarów przybrzeżnych w USA. W Kalifornii pomarańcze krwi są w szczycie sezonu od grudnia do maja: Odmiana Moro zwykle osiąga szczyt w lutym, a sezon Tarocco rozciąga się nieco dalej w roku.

Nazwa "Blood Orange" pochodzi z jej wnętrzności w kolorze głębokiej szkarłatu - w późniejszym sezonie jest ciemniejsza, zazwyczaj czerwona. Podczas zbierania pomarańczy krwi w sklepie, wybierz te, które są ciężkie dla ich wielkości, niezależnie od koloru skóry.

Te różowe owoce są smaczne same w sobie, ale mogą również stanowić pyszne i wizualnie efektowne dodatki do sałatek lub owocowej salsy. Jeśli szukasz świeżego sposobu na podrzucenie rutyny na obiad, spróbuj przepisu na pieczoną krew z pomarańczy z goboroot.

Floryda: Kumquats

Kumkwaty są w tym sezonie na Florydzie! Dla mnie kumkwaty przywołują wspomnienia związane z wspinaniem się na moje zrzędliwe stare drzewo i napełnianiem moich kieliszków małymi złotymi owocami, zanim zdoła mnie odegnać i zagrozić, że zadzwonię do moich rodziców.

I chociaż kumkwaty są nie mniej smaczne teraz, gdy jestem dorosły, zdziwiłem się, gdy okazało się, że są one używane w wielu bardziej wyrafinowanych daniach - w każdym razie bardziej wyrafinowane niż zmielone kumkwaty.

Jeśli jednak zastanawiasz się, jak właściwie używać kumkwatu, spróbuj stworzyć tagum kumkwatu (to jak gulasz) od jedzenia dobrze. To oficjalnie w moim menu na ten tydzień.

Texas: Spring Greens

W najbardziej wysuniętych na południe stanach, gdzie wiosna zaczyna się wcześnie, zaczynają pojawiać się musztardowe musztardy, collard i zielone kwiaty mniszka w poszukiwaniu łagodnej pogody i delikatnego słońca. Rosną szybko i obficie, więc teraz powinny zacząć pojawiać się na lokalnych targach rolniczych.

Najlepsza część? Nie ma złego sposobu na spożywanie zieleni. Używaj ich w sałatkach, wrzuć do zup i gulaszu, zamień warzywa na zwykłą sałatę w kanapki lub smaż je na bekonie, jak w tym przepisie z Simply Recipes na prawdziwie południową przystawkę.

Nowy Jork: Sunchokes (znany również jako karczoch jerozolimski)

Sunchokes to dla mnie nowe odkrycie. Nie wiedziałem nawet, że te rzeczy istnieją. Ale po usłyszeniu o ich słodkim i orzechowym posmaku, chrupkiej konsystencji (gdzieś pomiędzy kasztanem wodnym i ziemniakiem) i ich ekstremalnej wszechstronności, jestem podekscytowany wypróbowaniem ich.

Sunchokes to bulwa, korzeń określonej odmiany słonecznika. (Wiem, że po prostu lamentowałem nad niekończącą się nagrodą korzeni w zimie, ale ci goście są inni!) Wyglądają bardzo podobnie do korzeniowego imbiru i wielu twierdzi, że smakują gdzieś między karczochem a jabłkiem (co nie mówi jesteście kimś zbyt konkretnym, wiem). Są zbierane od października do marca, ale są najsłodsze i najsmaczniejsze po kilku przymrozkach.

Jeśli chodzi o gotowanie, to te domowe korzonki mogą funkcjonować jak jabłka lub ziemniaki, co oznacza, że są szczególnie smaczne, pieczone lub tłuczone. Ten przepis z Bon Appetit doskonale łączy się z sunchokami z pasternakiem i burakami - oba warzywa nie są trudne do znalezienia.

Floryda (ponownie): grejpfrut

Tak jak powiedziałem, Floryda zbiera wszystkie dobre rzeczy w zimie. Szczerze mówiąc, nie wiedziałem, że lubię grapefruit do zeszłego roku. Miałem niefortunne wpadnięcie z wyjątkowo kwaśnym grejpfrutem jako dziecko i niesłusznie założyłem, że wszyscy byli tak boleśnie zgorzkniałe.

Ale wtedy! Potem spróbowałem doskonale dojrzałego, doskonale słodkiego grejpfruta i nie oglądałem się za siebie.

Już dobrze. Czy jesteś gotowy na najlepszy przepis grapefruitowy, jakiego kiedykolwiek spróbujesz?

Mam na myśli, że jest naprawdę pyszny.

Lubić naprawdę dobry.

Prawie także dobry.

Jesteś gotowy?

Krok 1: Pokrój grejpfrut na pół.

Krok 2: Posyp cukrem (lub nie - nadal pysznie).

Krok 3: Jedz łyżką.

I powtórz.

Oto nadchodzi Słońce

Teraz powiem jeszcze raz: luty nie jest najlepszym miesiącem dla owoców i warzyw w sezonie. Marzec przyniesie tak wiele soczystych owoców i delikatnych warzyw wiosennych, a rynki rolników zaczną ponownie otwierać się na sezon. I będziemy tu, aby powiedzieć ci, co jest w sezonie w twojej szyi lasu!

W międzyczasie, kiedy potrzebujesz trochę świeżych produktów, aby przełamać monotonię, miej oczy otwarte na jasne cytrusy, które powinny być obfite. Potrzebujesz dodatkowej witaminy C, aby zwalczyć zimowy błękit i utrzymać cię do wiosny.